Vzhledem k nárůstu počtu případů alergií u dětí se řada rodičů obává, že v jejich stravě dětí jsou přítomny alergeny, které mohou v těle dítěte způsobit nežádoucí reakce a vést k alergiím. Když se u dítěte objeví zvláštní reakce, přechází na hypoalergenní stravu.
Zvažte stravu dítěte:
Strava pro alergie u dětí obecného (nespecifického) typu je založena na rozdělení produktů do 3 skupin, přičemž se bere v úvahu stupeň jejich alergické aktivity.
Dieta na alergie u dětí: co můžete jíst.
K nízkým alergenům patří:
Tyto produkty jsou prioritou při vytváření denního menu pro děti s alergickými onemocněními. Ale i cuketa nebo pohanka mohou mít nežádoucí důsledky, protože všechno je individuální.
Výrobky se střední aktivitou mohou být zahrnuty do stravy, která se dávkuje ne každý den.
Tyto zahrnují:
Vysoce alergenní potraviny by se neměly konzumovat v plném rozsahu, pokud jsou děti náchylné k alergiím.
Tyto zahrnují:
Dieta na alergie u dětí vyžaduje, aby jejich rodiče pečlivě prostudovali složky produktů, aby zabránili požití nebezpečných přísad.
Tyto zahrnují:
3. Dusitan E249-252 se přidává do:
4. Glutomaty E621-625: zesilovače chuti a vůně polévek, vývarů.
Mateřské mléko je kompletní výživa pro novorozence, protože obsahuje všechny látky nezbytné pro růst dítěte.
Maminko mléko posiluje imunitu dítěte a je dobře vstřebáváno..
Pokud má novorozenec vyrážku, průjem nebo časté vyplivnutí, nemusíte se bát a přestat jíst, protože alergeny pronikají do těla dítěte mateřským mlékem a způsobují nepříjemné následky.
Zároveň se mateřským mlékem dítě seznámí s jídlem pro dospělé v minimálních dávkách, což dále usnadňuje snadnější krmení. U dětí náchylných k alergiím se dětem doporučuje kojit po dobu nejméně jednoho roku.
Dieta je indikována pro dodržování kojící matky s alergiemi na kojené děti.
Hlavní důvody:
Mámě se doporučuje dodržovat obecnou (nespecifickou) stravu.
Přesným stanovením alergenu, na který je dítě citlivé, je kojící matce předepsána specifická hypoalergenní strava, tj. určitý produkt nebo řada produktů obsahující alergen je zakázán.
Při sestavování hypoalergenního menu pro dítě musíte věnovat pozornost následujícím bodům.
A to:
Nabídka týdne:
Jsou-li alergeny známé, je doporučeno pacientům dodržovat konkrétní stravu, tj. Nejezte identifikované dráždivé látky. Alergen vstupuje do těla dýchacím systémem, mohou se objevit onemocnění, jako je alergická rýma (senná rýma), bronchiální astma.
V případě respirační alergie vzniká citlivost na pyl rostlin, ale v důsledku přítomnosti zkřížených alergenů je nutné přísně sledovat výživu dítěte, aby nebezpečné produkty nespadly do jeho talíře..
Při reakci na pyl obilovin nemůžete jíst jídla z různých druhů obilnin:
Pokud negativní reakce těla způsobuje pyl pelyněk, ambrózie, je zakázáno:
Pokud k reakci dojde při vdechování pylu břízy, olše, lískových oříšků, kromě březové mízy, je třeba vyloučit ze stravy také následující:
U alergické dermatitidy u dítěte musí rodiče zjistit příčinu jejího výskytu. Pokud má dítě kontaktní dermatitidu, dieta nepomůže. Pokud jsou viníci z potravin, měly by být z potravin odstraněny nebezpečné složky..
Přiřazené dietní menu bez alergenových produktů.
Pokud je zjištěna citlivost na kravské mléko, je třeba vyloučit ze stravy:
Pokud nežádoucí projevy způsobují obiloviny, neměli byste jíst jídla, která zahrnují:
Nezahrnujte vaječná jídla, cukrovinky, které zahrnují tento produkt, párky, párky.
Producenti často přidávají sóju do uzenin, uzenin, jogurtů, pečiva, listového těsta. Proto je třeba pečlivě prostudovat složení zakoupených produktů. S tímto typem alergie by se sójová omáčka neměla konzumovat..
Ze stravy musíte odstranit potraviny obsahující kvasinky:
Dieta na alergie u dětí se zavádí ve fázích:
2. Použití lékařských testů k identifikaci alergenů. Vytvořte individuální menu s povinnou likvidací nebezpečných produktů.
3. Jakmile se stav dítěte zmírní, menu se postupně rozšiřuje, nová jídla se přidávají v malých dávkách. Explicitní alergeny zatím nelze konzumovat. V průběhu 5-7 dnů se zavádí 1 produkt, podíl se postupně zvyšuje. Pokud nedojde k žádné reakci, opakujte stejné kroky s jiným produktem. Pokud se objeví nežádoucí reakce, je zavedení přípravku zpožděno o 3-6 měsíců.
Jáhlová prosa s dýní:
Zeleninový guláš s brokolicí:
Košíčky bez vajec, mléka a lepku:
Pokud se u dětí objeví alergie, striktně dodržujte speciální dietu, dodržujte pravidla pro její zavedení, pečlivě sledujte stav dítěte, můžete se alergií úplně zbavit. Dítě roste, jeho trávicí systém zesiluje, citlivost na alergenní přípravky postupně klesá a může do 7 let úplně zmizet.
Jak zjistit příčinu alergií u dětí:
Alergické reakce významně snižují kvalitu života iu dospělých. Co mluvit o dětech, jejichž organismus je stále málo přizpůsoben podmínkám okolního světa. Imunitní systém dítěte se právě formuje, takže v prvních měsících může způsobit alergii: povlečení, domácí prach a dokonce i prášek určený speciálně pro novorozence. Ale ve většině případů se alergen nachází v potravě, taková alergie u dítěte se nazývá jídlo.
V článku odpovídáme na otázky: jak se projevuje potravinová alergie u dětí, jaké je nebezpečí potravinové alergie u dítěte a jak léčit potravinovou alergii u kojenců?
Příznaky potravinových alergií u kojenců jsou rozmanité, a to je skutečnost, která ztěžuje diagnostiku tohoto stavu. V tomto případě je nutné rozpoznat alergickou reakci v nejkratším možném čase - odstranit alergen a úspěšně opravit stav drobků.
Následující příznaky mohou naznačovat alergii na potraviny u kojenců:
Dýchavičnost je velmi nebezpečný příznak. V takové situaci musíte z dítěte odstranit všechny potenciální alergeny a zavolat sanitku!
Predispozice k potravinovým alergiím na kojence může přejít „dědičností“ na rodiče. Pokud je jeden z nich alergický člověk, je pravděpodobnost, že dítě od něj tuto funkci přijalo, 25%. Pokud trpí alergií maminka i táta, riziko se zdvojnásobí.
Podle statistik je jídlo nejčastějším typem alergie u kojenců [2].
Alergie na potraviny jsou častější u novorozenců, kteří jsou kojeni. Tělo dítěte může dokonce odmítnout hypoalergenní směsi, takže ani nemusíte mluvit o „obyčejných“. Například nesnášenlivost bílkovin kravského mléka - častá složka kojenecké výživy - se vyskytuje přibližně u 10% [3] dětí, zpravidla prochází o 2–3 roky.
U kojeného dítěte mohou nastat nesprávné výživy matky. Koneckonců, produkty z její stravy s mlékem vstupují do těla dítěte. Takže v případě detekce alergických projevů u dítěte lékaři doporučují opustit produkty potenciálně alergické. Nejčastěji se jedná o: citrusové a exotické ovoce, červené pigmentované potraviny, čokoládu, ořechy, med, vejce, mléko a mořské plody. Stejná „strava“ je důležitá pro zavedení doplňkových potravin: během tohoto období se často vyskytuje alergická reakce.
Střevní infekce, virová onemocnění, používání antibiotik občas zvyšují riziko vzniku alergií u novorozence: jakékoli rány do imunitního systému usnadňují pronikání patogenní a podmíněně patogenní flóry do střev dítěte, což, jak jsme již zmínili, může vést k alergiím.
Všichni rodiče by si měli pamatovat, že nezávislá léčba jakýchkoli nemocí u dítěte je nepřijatelná! Příliš vysoké riziko poškození křehkého těla dítěte. Proto první věcí, kterou musíte udělat, je ukázat dítěti pediatrovi. Je-li příčina alergie zjevná, je samozřejmě nutné produkt vyloučit ze stravy dítěte. Jinak lékař napíše doporučení ke speciálnímu vyšetření, které identifikuje alergen, a také upraví nabídku.
Uvádíme hlavní prostředky, které může dětský lékař předepsat:
Doktor předepíše prostředky s živými prospěšnými bakteriemi s pravděpodobností téměř stoprocentní. A nejde jen o úzký vztah mezi alergiemi a dysbiózou. Probiotika nejsou léky, což znamená, že nenosí na těle dítěte drogovou zátěž. Tyto mikroorganismy jsou přirozenými obyvateli střevního traktu, obývají lidské tělo v prvních hodinách po narození. Bifidobakterie a laktobacily se aktivně účastní trávení a vstřebávání živin, podporují syntézu vitamínů ve střevě, inhibují růst patogenní mikroflóry a pomáhají posilovat imunitu.
Pozitivní účinek laktobacilů Lactobaccillus rhamnosus GG (LGG) byl potvrzen padesáti klinickými studiemi. Charkovská lékařská akademie zejména v roce 2016 testovala účinnost používání LGG při komplexní léčbě potravinových alergií u dětí. Studie prokázaly pozitivní dynamiku od třetího dne léčby (kolika, zácpa a nadýmání zmizely) a kožní projevy alergií byly zcela vyřešeny do 15. dne [4]..
Je třeba poznamenat, že probiotická činidla mohou být monokomponentní (s jedním typem prospěšných bakterií) a komplexní (s bifidobakteriemi a laktobacily v kompozici). Druhá možnost je optimální, protože laktobacily mimo jiné podporují kyselé prostředí nezbytné pro rozvoj bifidobakterií.
Potravinová alergie u kojenců je běžným jevem. Tato podmínka zpravidla zmizí ve věku tří let, kdy se imunitní systém dítěte zlepší. To však vůbec neznamená, že alergie nemusí být léčeny: bez včasné správné léčby mohou nastat komplikace.
Příspěvek od Jitel »Pá 3. února 2006 15:50
Zde jsou všechny produkty rozděleny do tří skupin: s vysokou, střední a nízkou potenciální alergenicitou.
Názvy produktů abecedně.
Pomocí této desky můžete vytvořit menu pro kojící matky a pro kojence, zejména odborníky na diatézu. ALE! ZVEŘEJTE MOŽNOST JEDNOTLIVÝCH REAKCÍ.
Tuto tabulku tedy neberte jako vodítko k akci, ale jako informaci k zamyšlení.
Také je připojena tabulka o křížových reakcích na potraviny a některá pravidla pro přípravu doplňkových potravin pro děti s diatézou.
Souhrnná tabulka produktů s různou mírou potenciální alergenicity.
Vysoký:
Meruňky
Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananas
Pomeranče
Melouny vodní
Lilek
Vývar: maso, ryby a houby
Šunka
Hroznový
Perlivé nápoje
Hořčice
Granáty
Granáty
Grapefruity
Houby
Husa
Houbové kvasinky: některé druhy sýrů, koření, ocet, obohacené mléko, kefír, mléčné nápoje se sladem, jogurty, pšeničný chléb, žito, sušenky, zelí, rajčatová omáčka, sušené ovoce, pivo, pivovarské kvasnice, klobása, šunka na snídani a také léky - vitaminy B vyrobené z kvasinek, antibiotika fungálního původu (penicilin, lincomycin, tetracyklin).
Meloun
Ostružina
Smažené: maso, ryby, zelenina atd..
Zeleň
Jahody
Obiloviny: vyvarujte se uzenin, konzervovaného masa, uzenin, koláče, omáčky, tavených sýrů s obilovinami, pšeničné vločky, naklíčená pšenice, pšeničná mouka, palačinky, vafle, koláče, dorty, pečivo, nudle, těstoviny, zelenina s hustou moukovou omáčkou, kastrolky, pudinky, čokoládové bonbóny.
Kaviár
krocan
Jogurty
Kakao
kysané zelí
Kvass
Kefír ovoce
Kiwi
Jahoda
Klobásy
Konzervy
Uzené maso
Káva
Krémy
Slepice
Citrony
Luk
Majonéza
Malina
Mango
Mandarinky
Marinády
Miláček
Mléko
Mrkev
Zmrzlina
Rakytníkový
Ořechy
Broskve
Pepř
Bulharský pepř
Pivo
Dorty
Potravinářské přídatné látky: barviva, příchutě, emulgátory nebo konzervační látky. Například aromatické přísady se nacházejí v žvýkačkách, mraženém ovoci, glazurách, mražených
mléčné dezerty, bonbóny, párky, sirupy. Při jídle s obsahem barviva tartrazin - látka, která dává žlutou barvu, je pozorováno prudké zhoršení stavu některých lidí. Mnoho ovoce (banány, jablka, hrušky, pomeranče, rajčata) se sklízí dlouho předtím, než dozrají a zpracovává se ethylenem - ropným produktem, který urychluje zrání. Sirné přísady (metabisulfit) se používají k uchovávání potravin, nápojů a léčiv. Glutaman sodný je příchuť používaná v mnoha hotových potravinách..
Rajčata
Jogurt citrus
Koření
Pšenice
Ředkev
Ředkev
Žito
Ryba
Ryazhenka
Řepa
Máslové těsto
Celer
Černý rybíz
Sója (sójové boby a sójové směsi)
Sýry, zejména fermentované a měkké odrůdy, jako je Adyghe nebo Suluguni, tj. nepasterizované
Dorty
Ocet
Kachna
Křen
Tomel
Česnek
Čokoláda
Jablka - červené odrůdy
Vejce
Střední:
Banány
Lingonberry
Třešeň
Hovězí
Hrách
Pohanka
Brambory
Brusinka
Králičí
Kukuřice
Oves
Zelený pepř
Rýže
Vepřové maso
červený rybíz
Borůvky
Dogrose
Nízký:
Skopové maso
Brokolice
Hruška - zelené odrůdy
Zelený hrášek
Squash
bílé zelí
Kysané mléko: acidophilus, kefir, bifikefir, bifidok, tvaroh
Kompoty
koňské maso
Angrešt
Xylitol
Sušené meruňky
Okurky
Squash
Perlovka
Proso
Rostlinný olej (slunečnice, olivy atd.)
Vodnice
Salát
Švestky - žluté odrůdy
Bílý rybíz
Rozpuštěné máslo
Dýně (světlé tóny)
Zelené fazole
Termíny
Fruktóza
Květák
Čaj
Sweet Cherry - bílá a žlutá
Švestky
Špenát
Sladká a kyselá jablka
-------
Možné zkřížené reakce mezi různými typy alergenů
Kravské mléko:
Kozí mléko, výrobky obsahující bílkoviny kravského mléka, hovězí, telecí a masné výrobky z nich, kravská vlna, enzymy založené na slinivce skotu
Kefír (kefírové kvasnice):
Plísňové houby, druhy plísní sýrů (Roquefort, Brie, Dorblu atd.), Droždí těsto, kvas, penicilinová antibiotika, houby
Ryba:
Říční a mořské ryby, mořské plody (krabi, krevetky, kaviár, humři, humři, mušle atd.), Krmivo pro ryby (dafnie)
Vejce:
Kuřecí maso a vývar, křepelčí vejce a maso, kachní maso, omáčky, krémy, majonéza s kuřecími komponenty, péřové polštáře, léky (interferon, lysozyme, bifilis, některé vakcíny)
Mrkev:
Petržel, celer, b-karoten, vitamin A
Jahoda:
Maliny, ostružiny, rybíz, brusinky
Jablka
Hruška, kdoule, broskev, švestka, březový pyl, olše, palina
Brambory:
Lilek, rajčata, zelené a červené papriky, paprika, tabák
Ořechy (lískové ořechy atd.):
Ostatní odrůdy ořechů, kiwi, manga, rýže, pohanky, ovesné vločky), sezamu, máku, pylu břízy, lískových oříšků
Arašíd:
Sója, banány, ovoce z kamene (švestky, broskve atd.), Zelený hrášek, rajčata, latex
Banány:
Pšeničný lepek, kiwi, meloun, avokádo, latex, jitrocel pyl
Citrus:
Grapefruit, citron, pomeranč, mandarinka
Řepa:
Špenát, cukrová řepa
Luštěniny:
Arašídy, sójové boby, hrášek, fazole, čočka, mango, vojtěška
Švestka:
Mandle, meruňky, třešně, nektarinky, broskve, třešně, třešně, sušené švestky, jablka
Kiwi:
Banán, avokádo, ořechy, mouka (rýže, pohanka, ovesné vločky), sezam, latex, březový pyl, trávy
------
Funkce vaření pro děti s potravinovými alergiemi.
Při vaření hypoalergenní stravy je nutné striktně dodržovat vlastnosti technologického zpracování produktů. Obiloviny k odstranění možných pesticidů jsou namočeny ve studené vodě po dobu 10 až 12 hodin.
Pokud je dítě alergické na škrob, stejně jako když jsou do dětské stravy zavedeny brambory, je vhodné loupané a jemně nasekané brambory namočit do studené vody nebo 1% roztoku chloridu sodného po dobu 12 až 14 hodin. To pomáhá odstranit část škrobu a nežádoucí nečistoty. Veškerá další zelenina vařená k vaření, uchovávaná ve studené vodě po dobu 1 - 2 hodiny.
Maso je podrobeno dvojí digesci pro úplnější odstranění extraktů. K tomu se maso nejprve nalije studenou vodou, vaří se po dobu 30 minut, potom se vývar vypustí, maso se nalije podruhé studenou vodou a vaří se, dokud se nevaří..
Veškeré jídlo pro děti s potravinovou alergií je vařeno, dušené, dušené nebo pečené v troubě. Smažené maso je přísně vyloučeno: maso, ryby, zelenina atd. “
Podle statistik trpí každé čtvrté dítě alergiemi, které se projevují v té či oné formě. I u kojenců se alergické reakce často zaznamenávají. Alergie sama o sobě je reakcí imunitního systému dítěte na určitou látku (alergen), která může zahrnovat jídlo, léky a mnohem více. Alergie se může objevit okamžitě po vstupu alergenu nebo může být zpožděna (nazývá se také zpožděna), to znamená, že se objeví až po chvíli. Pediatr Alena Paretskaya sdílí pravidla a tipy, jak zabránit alergiím.
Příčiny potravinových alergií
Jednou z nejčastějších příčin tohoto typu alergie je překrmování dítěte..
Neustálé přejídání vyvolává u dítěte reakce i na ty výrobky, které byly tělu dříve dobře známy. I zdánlivě hypoalergenní potraviny, jako jsou zelená jablka a rýžová mouka, mohou vyvolat alergickou reakci. Kromě toho nezapomeňte na nejběžnější typ potravinové alergie u dětí - na kravské mléko a některé druhy ovoce (zejména exotické, které nerostou v oblasti, kde dítě žije). Alergické jsou všechny druhy ovoce a zeleniny, které mají jasnou barvu (hlavně červené a oranžové květy), některé bobule (jahody, maliny, černý rybíz, atd.), Jakož i jejich šťávy.
Je prokázáno, že pokud matka během těhotenství zneužívala alergenní přípravky (čokoláda, káva, med, exotické produkty), potom je dítě téměř 90% pravděpodobně odsouzeno k alergii, protože v děloze se může vytvořit alergie.
Příznaky alergie
Hlavními znaky, které jsou charakteristické pro potravinovou alergii, jsou poškození pokožky dítěte, výskyt různých druhů vyrážek, nadměrná suchost (nebo naopak smáčení) kůže. Rodiče často nazývají takové příznaky diatézou, ale atopická dermatitida je správnější. Alergie se mohou vyskytovat nejen na kůži, časté jsou poruchy gastrointestinálního traktu (kolika, regurgitace, zvracení, poruchy plynu a stolice). Také u dítěte s potravinovou alergií se může vytvořit střevní dysbióza. Dýchací trakt je mnohem méně pravděpodobně postižen - ucpání nosu, alergická rinitida a namáhavé dýchání nosem, občasné společníky s potravinovou alergií. Mnoho příznaků může způsobovat mnoho druhů ovoce a bobulovin, takže prvořadým úkolem rodičů je sledovat reakci dítěte na tyto potraviny a identifikovat specifické alergeny..
Alergeny
Existuje obrovské množství způsobů, jak detekovat alergeny, ale všechny mají určité nuance, takže nejprve by se rodiče měli pokusit samostatně vybrat alergenový produkt ze stravy. Pomoc v této věci poskytne potravinářský deník, ve kterém je nutné zaznamenat vše, co dítě snědlo a pil. Poté můžete kontaktovat specialistu, který dítě zkontroluje, provede rozhovor s rodiči a porovná získané údaje. Pokud jsou tyto metody neúčinné, existují náznaky alergologických testů, je však třeba mít na paměti, že tyto studie mají kontraindikace související s věkem. Pro děti prvních dvou let života tedy tyto metody nejsou informativní, proto se prakticky nepoužívají. Moderní metody laboratorní diagnostiky detekce alergenů naznačují studie žilní krve dítěte.
Léčba
v každém případě lékař stanoví léčebný režim, protože všechno je velmi individuální, pokud jde o alergie, nicméně existují obecná doporučení, která by měla být v každém případě dodržována, bez výjimky.
Rodiče by se neměli pokoušet o alergie samostatně, používat homeopatii a rady přátel a příbuzných. Nekontrolovaná a nesprávná léčba potravinových alergií může nepříznivě ovlivnit zdraví dítěte a způsobit vážné komplikace.
Prvním a nejdůležitějším úkolem je omezit kontakt dítěte s alergenem, tj. Úplné vyloučení dítěte z potravy. Za tímto účelem bude muset dítě dodržovat speciální hypoalergenní stravu. Často jsou dětem předepisovány antihistaminika a v případě potřeby je prováděna symptomatická léčba..
Strava. V tomto případě se strava týká nejen určitých produktů, ale také jejich množství. Rodiče by měli přísně sledovat množství jídla, které jedí, a časové intervaly mezi jídly. Je důležité, aby výživa dítěte byla vyvážená a různorodá. Odborníci na výživu spolu s alergiky dodržují tři hlavní etapy dietetické terapie. První krok trvá 1–2 týdny, všechny potenciální alergeny jsou vyloučeny z dětské výživy, polotovary jsou zakázány, mléčné výrobky jsou nutně omezené. Na Druhá fáze alergen (stejně jako jeho hlavní zdroj) je již nejčastěji identifikován, proto se seznam povolených produktů rozšiřuje, ale samotná strava trvá několik měsíců (nejčastěji 1-3). Na třetí fáze dietní terapie dochází k významnému zlepšení stavu dítěte, v souvislosti s nímž lze seznam produktů dále rozšiřovat, ale alergenní přípravky jsou stále zakázány.
Zvláštní pozornost si zaslouží zavedení doplňkových potravin. Doporučuje se podávat dětem po šesti měsících života, u dětí s potravinovou alergií se však tato období mohou změnit a doplňková jídla by nikdy neměla být zahájena ovocnými šťávami a bramborovou kaší. Při výběru potravin pro doplňkové potraviny je třeba vzít v úvahu důležité nuance:
- produkty by neměly mít jasnou barvu, například pokud jsou jablka první, neměly by být jasně zelené nebo žluté; - slepičí vejce se nejlépe nahradí křepelkou;
- nejlepší je nahradit masové vývary zeleninovými a pro krmení masa zvolit libové maso;
- při přípravě vícesložkového zeleninového pyré doma musíte každou ingredienci (nakrájenou na kousky) nejprve namočit do studené vody po dobu 12 hodin.
Výměna ovoce
Jednou z nejnaléhavějších otázek, které rodiče mají, je, jak nahradit ovoce - takový bohatý zdroj vitamínů - pokud má dítě alergii? Je to jednoduché: ovoce lze nahradit zeleninou, neméně bohatou na vitamíny a vlákninu. V tomto ohledu odborníci na výživu doporučují zavést do praxe jednoduchá pravidla:
- při přípravě prvních jídel musíte do nich přidat zmrazené nebo čerstvé růžičková kapusta nebo květák, brokolici;
- jako přílohu musíte zeleninu vařit co nejčastěji (zelený hrášek, lehká dýně atd.);
- Týdenní spotřeba špenátového vývaru, do kterého se přidává citronová šťáva, bude ideální, na základě tohoto vývaru můžete vařit mnoho lehkých polévek;
- Děti musí každý den jíst malý kousek sladkého zeleného pepře v jakékoli formě;
- do stravy mohou být zahrnuty hypoalergenní plody (zelená jablka, bílý rybíz, hrušky, angrešt, bílé třešně), ale jejich množství musí být přísně kontrolováno, aby se zabránilo přejídání;
- zelenina je nejužitečnější ve své surové formě, protože tepelnou úpravu ničí většinu vitamínů.
Jak se vyhnout alergiím?
Aby se zabránilo rozvoji alergií na ovoce a bobuloviny, je nutné dítě „s těmito potravinami“ seznámit v malém množství a co možná nejdříve (zejména pokud má dítě náchylnost k alergiím). Je vhodné začít dávat bobule až po roce. Pokud se po jídle objeví několik bobule zarudnutí na tvářích nebo kůži dítěte, tento produkt vylučujte do tří let, do této doby zraje imunitní systém dítěte a může adekvátně reagovat na alergenní ovoce a zeleninu.
Rodiče se často snaží krmit dítě ovocem kvůli vysokému obsahu vitamínů v nich, samozřejmě, je to pravda, ale ovoce lze nahradit jinými zdroji živin. Pokud není možné zabránit tomu, aby dítě jíst tak chutná, ale nebezpečná jídla, musíte je podrobit tepelnému ošetření: v procesu tepelné expozice je zničena struktura potravinového alergenu, což snižuje riziko rozvoje reakce téměř na nulu. Pokud nedojde k žádné reakci, můžete postupně zvyšovat počet plodů a bobulí, ale to neznamená, že musíte přestat sledovat reakci dítěte na tyto ovoce nebo zeleninu..
Nejdůležitější věcí je nespěchat, aby se dítě krmilo celou miskou, je lepší začít s pár bobulí. Přejídání v tomto případě může vyvolat alergickou reakci, protože dítě nemusí mít potřebné enzymy (nebo jejich množství), aby mohly strávit a absorbovat výsledné látky. Z těchto důvodů je nutné zkontrolovat reakci dítěte na jakékoli ovoce nebo bobule, které se poprvé objeví ve stravě i zdravého dítěte bez alergie..
Ahoj milí čtenáři. Dnes uvažujeme o otázce, která zajímá mnoho matek: která jídla jsou pro děti alergenická.
Které alergenní přípravky by měly být zcela vyloučeny ze stravy dětí mladších než jeden rok, které pro děti od dvou do tří let.
A od jakého věku mohou být alergenní potraviny zavedeny do dětské výživy.
Znečištění životního prostředí, nekvalitní výrobky, přesycení našeho každodenního života chemikáliemi (domácí, kosmetické, zemědělské) - tělo reaguje na všechny tyto „zátěže“ imunitními poruchami.
Rostliny, zvířata, domácí potřeby - to vše může vyvolat alergické reakce. Nejčastěji je však zaznamenána alergie na potraviny (až 80%).
Jak chránit před potravinovými alergiemi nejdražší, jaké máme - naše děti? Jaká jídla se nazývají alergenní?
Všechna jídla, která jíme, lze rozdělit do tří skupin: hypoalergenní, středně alergické a vysoce rizikové alergenové produkty.
Hypoalergenní přípravky se tělem snadno vstřebávají, nemají prakticky žádné látky, které by mohly způsobit alergie. To:
Alergenní výrobky se středním rizikem zahrnují ty, které při dostatečném stupni bezpečnosti mohou za určitých okolností u jedinců vyvolat nežádoucí reakce těla.
Jedná se o ryby s nízkým obsahem tuku, droby, luštěniny, banány, bobule, bylinky atd..
Mezi vysoce rizikové alergenní potraviny patří mléko, citrusové plody, červená a oranžová zelenina, bobule a ovoce, čokoláda, med, ořechy, mořské plody.
Podívejme se podrobněji na pravidla pro používání alergenních přípravků pro děti.
U dětí je možnost vzniku alergie velmi vysoká.
Riziko zvyšuje riziko: genetická predispozice, nesoulad matky s dietou během těhotenství a kojení, užívání antibiotik během těhotenství, předčasné odstavení z mateřského mléka, poškození střevní mikroflóry.
Ale i když se vám podařilo těmto rizikům zabránit, měli byste vědět: do šesti měsíců se z jakéhokoli nového produktu pro dítě může stát alergen!
Orgány trávicího traktu dítěte nevyrábějí dostatek enzymů, aby „rozpoznaly“ nový produkt.
Proto lékaři doporučují krmení mateřského mléka tak dlouho, jak je to možné, protože je to nejbezpečnější a nejužitečnější jídlo pro dítě. Je vhodné zavést doplňková jídla od šesti měsíců pomocí hypoalergenních přípravků..
Nejnebezpečnější pro dítě do jednoho roku jsou alergenní přípravky:
Pokud má dítě známky alergie, potřebuje hypoalergenní stravu. Úvod do stravy nových produktů, poraďte se s pediatrem.
Se zdravou reakcí na doplňkové potraviny ve druhém nebo třetím roce života dětí můžete pečlivě experimentovat s více alergenními přípravky.
Pamatujte na pravidlo: pouze jeden nový produkt by měl být podáván postupně, počínaje malými dávkami, ráno nebo odpoledne po několik dní, pečlivě sledujte reakci dítěte.
Musíte začít se středně alergickými potravinami (ryby s nízkým obsahem tuku, luštěniny, droby, banány, lehké bobule, meloun).
Se zdravou reakcí můžete také pečlivě zkusit dát dítěti alergická jídla: mléko, vejce, cukrovinky, ořechy (vlašské ořechy nebo mandle), džemy, med.
Ve věku tří let se můžete pokusit zavést citrusové plody do stravy vašeho dítěte..
Nejvíce alergenní potraviny - čokoláda, jahody, mořské plody, arašídy - je lepší nedávat dětem do pěti let.
V literatuře se stále více objevují důkazy, že přísná strava pro alergie může být nejen užitečná, ale také škodlivá. Jak vybrat správnou stravu pro alergické dítě? Tento článek pomůže pochopit, jak by měla být vytvořena hypoalergenní strava pro děti s různými alergickými onemocněními.
Alergie je onemocnění, které se vyvíjí v důsledku nedostatečné reakce těla na požití cizího proteinu. Tato látka může pronikat různými způsoby:
U potravinových alergií je třeba vyloučit výrobky obsahující tento protein z potravy, aby se vyloučil kontakt těla s alergenním proteinem..
Eliminační strava
Je to velmi specifické. Ze spotřebovaných produktů musíte odstranit specifické, specifické, pouze ty, na které je přecitlivělost. Pokud není možné provést přesnou diagnózu nebo v nejranějších fázích (včetně autodiagnostiky), používejte konkrétní stravu..
Nespecifická strava
Druhou možností je základní, nespecifická strava. Je nutné vypnout všechny „nebezpečné“ produkty, pokud jde o alergie na stravu, snížit celkovou výživovou zátěž na těle.
Účel hypoalergenní stravy je tedy následující:
Poslední bod má zásadní význam, protože přísná hypoalergenní strava pro děti je nezbytná a důležitá pouze během období těžké exacerbace, před ustanovením terapie. Zbytek času je důležité nejen vyloučit alergen z potravin (s potravinovými alergiemi), ale vytvořit tak vyváženou stravu s takovou výjimkou.
Při tvorbě stravy je velmi důležité vzít v úvahu vlastnosti těla dítěte.
Je třeba si uvědomit, že děti jsou mnohem pravděpodobnější než dospělí, že potřebují bílkoviny a vlákninu. Je to kvůli extrémně vysoké aktivitě dítěte (zejména ve věku 3-7 let) a potřebě „dokončení“ všech systémů a orgánů. Stalo se však, že živočišná bílkovina nejčastěji vyvolává nedostatečnou imunitní odpověď.
Druhým bodem je vysoká prevalence alergie na bílkoviny kravského mléka. Kromě toho existují určité rozdíly mezi „dětskou“ potravinovou alergií a „dospělou“ alergií:
Poslední bod je spojen především s rozšířením dětské stravy.
S přihlédnutím ke všem těmto vlastnostem můžeme rozlišit základní principy tvorby jakékoli hypoalergenní stravy - specifické i nespecifické:
Jídlo pro alergické děti musí být pečené, dušené nebo vařené.
Dalším bodem, na který se musíme zaměřit, jsou pravidla, která je třeba dodržovat, pokud dítě potřebuje hypoalergenní stravu:
Podle klinických doporučení je hypoalergenní strava zavedena ve třech fázích:
Nespecifická strava znamená vyloučení všech vysoce alergenních potravin. Je jmenována při své první návštěvě u alergologa se stížnostmi na přecitlivělost..
Používají se eliminační diety v nejširším možném rozsahu. Podle I.V. Borisova, profesorka na sibiřské pobočce Ruské akademie lékařských věd, jsou všechny výrobky podle stupně alergenní aktivity rozděleny do tří typů. Přidělit produkty:
Vysoká aktivita:
Průměrná aktivita:
Slabá aktivita:
Svaz ruských pediatrů nabízí podobný způsob distribuce výrobků podle jejich alergenicity:
Tabulka: Dieta na alergie u dítěte z Unie pediatrů Ruska (část 1) Tabulka: Dieta na alergie u dítěte z Unie pediatrů Ruska (část 2)
Dr. E.O. Komarovsky jmenuje šest nejvíce alergenních potravin:
PEKLO. Ado, sovětský patofyziolog, imunolog a alergista, studující spouštěcí mechanismy alergických reakcí, zjistil, že existují produkty, které jsou téměř povinnými (povinnými) alergeny, a existují i ty, které jsou z hlediska alergií relativně bezpečné.
Ado strava pro alergické děti, vytvořená již v roce 1987, je založena na tomto: vyloučení „agresivního“ jídla a jeho nahrazení jemnějším.
Výhody této stravy:
Tato technika má však také nevýhody:
Podle Ado můžete jíst následující jídla:
Z potravy je nutné bez problémů vyjmout:
Dietní menu pro děti na týden tak může vypadat takto:
| Den v týdnu | Snídaně | Večeře | Pozdní svačina | Večeře | Druhá večeře |
| pondělí | Ovesné vločky na vodě, sendvič s máslem, sladký čaj | Zeleninová polévka, brokolice s vařeným jazykem, zelný salát s rostlinným olejem, jablečný kompot | Trvalé sušenky, broskvová šťáva | Bramborová kaše, hovězí masové kuličky, čaj | Kefir, perník |
| úterý | Palačinky na vodě s jablečným džemem, čekanka | Pohanková kaše na vodě, hovězí stroganoff, čaj | Apple, nepoživatelné cookies | Zelný rohlík, čaj | Ryazhenka, nepoživatelné cookies |
| středa | Pět obilovin kaše na vodě, sendvič s máslem, čaj | Zeleninová polévka, zeleninový guláš s klobásou, čaj | Pití jogurtu, vídeňské oplatky | Dušené zelí s klobásou | Kefir, perník |
| Čtvrtek | Jogurt, banán, chléb, čaj | Nudle, mleté hovězí maso vařené v dvojitém kotli nebo smažené bez oleje, sušené ovocné kompoty | Švestky | Zeleninový guláš s klobásou, brusinkovou šťávou | Mrkev se zakysanou smetanou a cukrem |
| pátek | Pečená jablka, rozinky, třešňová šťáva | Hrachová polévka se zeleninovým vývarem, bramborová kaše s hovězím gulášem, zelný salát, čaj | Jogurt, z listového těsta bez kvasnic | Vařená rýže, květák, zelené fazolky, jazyk, šípky | Kefir, perník |
| sobota | Rýžová kaše bez mléka, toast se sýrem, čekanka | Pohanková kaše s hovězími masovými kuličkami, čaj | Sušené meruňky | Okurkový salát s olivovým olejem, zeleninová polévka | Ryazhenka, sušenky |
| Neděle | Tvarohový kastrol s marmeládou, čaj | Vařené hovězí maso, zelný salát, čekanka | Tvaroh s banánem | Nudle s klobásou, broskvovou šťávou | Jogurt, sušené ovoce |
Stojí za zmínku, že tato strava je vhodná pro dítě jakéhokoli věku (nad 2 roky), ale je přibližná a vyžaduje úpravu objemu podávání.
V této části stojí za zvážení typy dietní výživy u různých chorob a komplexů symptomů a zvlášť u alergií na potraviny na specifické skupiny dráždivých látek. Přestože jsou dietní tabulky obecně podobné. Každý případ má své vlastní vlastnosti..
U senné rýmy je nejdůležitější vyloučit zkřížené alergeny. To je nezbytné, aby se zabránilo rozvoji orálního alergického syndromu. V závislosti na tom, který pyl rostliny se stává dráždivým, existují seznamy křížových alergenů.
U bronchiálního astmatu, který se často stává příznakem nebo výsledkem senné rýmy, jehož hlavním příznakem je bronchiální obstrukční syndrom, je nesmírně důležité vyloučit med ze stravy tak, aby nevyvolával epizodu bronchiální obstrukce a v důsledku toho ani zadušení, kašel, těžkost v hrudi..
Je prokázáno, že pokud jde o léčbu dětí s alergickou dermatitidou, která není způsobena alergiemi na potraviny, ale přímým kontaktem s alergenem, jakož i s ekzémem, s kopřivkou způsobenou tímto faktorem, dietoterapie nehraje významnou roli.
Hypoalergenní strava pro děti s atopickou dermatitidou by však měla být vybrána mnohem pečlivěji a opatrněji. To je zvláště důležité, pokud je atopická dermatitida způsobena potravinovými alergiemi..
V tomto případě je odstranění spouštěcího faktoru ve skutečnosti etiopatogenetickou terapií a určuje úspěch léčby. Ale i při absenci přímé alergické reakce na potravinářské výrobky je nutné dodržovat nespecifickou stravu.
V potravinových alergiích je klíčové vyloučení samotného spouštěcího alergenu, jakož i všech křížových podnětů..
Pro tabulky stravování existuje několik hlavních možností:
Tento typ stravy lze předepsat na přecitlivělost na bílkoviny kravského mléka. V nejtěžší situaci, kdy dítě netoleruje mléko nebo mléčné výrobky, byste se měli zdržet pití:
Stopy mléčných bílkovin mohou často obsahovat:
Z tohoto důvodu je důležité přečíst si složení produktů před jejich podáním alergickému dítěti. Jak lze na obalu uvést mléčnou bílkovinu? Jedná se o následující jména:
Pro kompenzaci nedostatku mléka a mléčných výrobků je nezbytné libové maso, drůbež, sója, luštěniny. Povinná kontrola příjmu vápníku v těle. Věkové normy:
| Stáří | Norm, mg / den |
| 0-6 měsíců | 300-400 |
| 6-12 měsíců | 600 |
| 1-7 let | 800-1000 |
| > 7 let | 100-1200 |
Nedostatek vápníku můžete doplnit vitamínovými komplexy, rybami, luštěninami, zeleninou. Je vyžadován vitamín D.
Z výživy dítěte by mělo být vyloučeno:
Je důležité věnovat pozornost těmto jménům na obalu:
Opatrnost by měla být věnována emulgátorům, zahušťovadlům, příchutím, které také často obsahují obilné proteiny..
Tyto výrobky můžete kompenzovat ječmenem, ovesem, žitím, rýží, pohankou, kukuřičnou moukou. To by však mělo být provedeno opatrně s ohledem na možnost vzniku zkřížené alergie..
Ze spotřebovaných produktů je nutné odstranit vše, co obsahuje vaječnou bílou:
Dejte pozor na následující jména na štítku:
K nahrazení vaječného bílku (který se obvykle vyžaduje při pečení), můžete použít lněné semeno, sójovou mouku a tvaroh, želatinu, bramborový škrob. Kromě toho je k dispozici velké množství receptů, na jejichž přípravu nejsou vejce požadována.
Je nezbytné vyloučit nádobí, ve kterém se tento produkt používá, včetně párky, párky, mleté maso, těsto, káva, čokoláda, zmrzlina, margarín. Nejezte sójovou omáčku.
V případě přecitlivělosti na kvasinky nemůžete:
U hemoragické vaskulitidy, která má jiné jméno - alergická purpura - je velmi důležitá dietní terapie. Na jedné straně je potravinová alergie často příčinou autoimunitního aseptického zánětu. Na druhou stranu je jedním z hlavních prvků léčby hemoragické vaskulitidy jmenování hormonálních léků.
Toto onemocnění však není léčeno ambulantně, všechny děti jsou nutně umístěny v nemocnici, takže je snazší řídit se stravou. Měl by být vyloučen:
S Quinckeho edémem by měla být strava také vybírána podle alergické anamnézy. Pokud byl tento stav způsoben kousnutím hmyzem nebo zavedením drogy, stačí sledovat nespecifickou stravu. V případě, že otok byl vyvolán potravinovým alergenem, je jeho vyloučení naprosto nezbytné.
Výše uvedená data jsou docela univerzální. Nelze však popřít, že výživa dítěte ve věku 8 měsíců a 16 let je úplně jiná. Proto je důležité zdůraznit vlastnosti hypoalergenní stravy pro děti různého věku..
U kojenců je hlavním alergenem bílkovina kravského mléka. Z tohoto důvodu se výrobky na jejich základě zavádějí do doplňkových potravin pozdě, ne dříve než v 8. měsíci života. Pokud jde o hlavní druh výživy, je tento problém relevantní pro děti, které jsou na umělém nebo smíšeném krmení.
Směs v kravském mléce je pro ně kontraindikována, jsou nezbytné hypoalergenní přípravky, například:
Fotografie: Nutrilak Peptidium SCT
U dětí s jinými typy alergií by měly být předepsány také hypoalergenní směsi, avšak použití potravin na bázi mírně nebo částečně hydrolyzovaného kaseinu je přijatelné:
V případě, že je dítě kojeno, je nutné upravit výživu kojící matky. Může jí být předepsána dieta neobsahující mléko nebo lepek nebo je doporučena nespecifická hypoalergenní strava..
Během tohoto období je zvláště důležitá dietní terapie..
Hypoalergenní strava pro 1 rok staré děti:
Hypoalergenní strava pro dítě od 2 let:
Hypoalergenní strava pro dítě od 3 let:
Vzorové menu na den hypoalergenní stravy pro malé děti.
Menu v den hypoalergenní stravy č. 5 hektarů pro malé děti s potravinovými alergiemi
Hypoalergenní nabídka na týden pro dítě ve věku tří a dvanácti let se obecně liší pouze počtem porcí. Ovládání malých dětí je však mnohem snazší než u starších: objevují se kapesné, čas strávený mimo pozornost rodičů.
U starších dospívajících zakazuje:
Tvorba hypoalergenní stravy je tedy velmi odpovědným procesem, při kterém je důležité vzít v úvahu mnoho faktorů, jako je typ alergie, věk dítěte a spouštěcí faktor. Proto je lepší svěřit sestavení stravy odborníkovi.
Nesmíme zapomenout, že dodržování hypoalergenní stravy pro děti je jedním z nejdůležitějších a někdy hlavním prvkem v léčbě alergických onemocnění..