Co jíst pro alergie: správná strava

Lékaři často předepisují speciální dietu, která eliminuje příznaky alergie. Tento způsob stravování pomáhá identifikovat alergenové produkty a zlepšit terapii. Jaká jídla lze jíst s alergiemi a které ne?

Druhy diet

Lékařští specialisté vyvinuli 2 typy hypoalergenních diet: nespecifické a vylučovací. První je vhodný pro všechny typy alergických reakcí. Jeho podstatou je vyloučení z potravy nejvíce alergenních potravin, jako je mléko nebo mořské plody. Jídelní lístek se skládá z nízkoalergenních produktů: obilovin, zelené zeleniny a ovoce, mléčných výrobků, nízkotučné maso atd. Minimální průběh nespecifické stravy je od 2 do 4 týdnů.

Eliminační strava se vyvíjí individuálně. Specifické potraviny, které způsobují alergickou reakci, jsou ze stravy vyloučeny. Například u senné rýmy se musí určitá jídla zlikvidovat po dobu květu rostlin. Pokud mléko způsobuje alergie, vyloučte všechny mléčné výrobky, pečivo a pečivo, které tento alergen obsahují.

Pro zlepšení pohody je důležité nejen používat nízkoalergenní potraviny, ale také dodržovat určitá pravidla. Jezte po částech, v malých porcích, nejméně 4-5krát denně. Pijte nejméně 2,5 litru čisté neperlivé vody denně. Ujistěte se, že rychlost kalorií nepřesahuje 2600–2900 denně.

Povolené produkty

Dieta pro alergie zahrnuje nejen vyloučení potravin s vysokým alergenním potenciálem. Některé produkty jsou klasifikovány jako středně alergické. Mohou být někdy zavedeny do stravy, ale spotřeba se nejlépe sníží na minimum. Mezi tyto produkty patří pšenice a žito, pohanka, kukuřice a rýže, banány, meruňky, mrkev, řepa, brambory a luštěniny.

U alergií jsou povoleny určité potraviny..

• Fermentované mléčné výrobky s nízkým a středním obsahem tuku (pouze pokud není alergie na mléčné bílkoviny).
• Turecko, králík, říční ryby (okoun, okoun, štika).
• Krupice: ječmen a oves.
• Ovoce, zelenina a bobule zelené a bílé barvy: bílé zelí, brokolice, okurky, cuketa, jablka.
• Různé byliny a byliny: kopr, petržel, hlávkový salát, kopřiva, pampeliška.
• Zelenina a máslo.
• Sušená jablka a hrušky.

Všechny tyto výrobky se přednostně konzumují surové, vařené, dušené nebo pečené.

Seznam povolených produktů se může výrazně rozšířit v závislosti na typu alergie. Pokud jsou vlasy zvířete dráždivé, může alergikovi jíst téměř všechno kromě vepřového a hovězího masa. Při reakci na roztoče a šváby je seznam omezen pouze na obyvatele hlubinného moře s chitinovou skořápkou (krevety, krabi, humři, ústřice). S bronchiálním astmatem vyvolaným pylem rostlin je povoleno jíst vše kromě pšeničného chleba, medu, ořechů, některých druhů ovoce.

Hypeallergenní přípravky

Při exacerbaci alergií se musí dospělí a děti po nějakou dobu vzdát jídla s vysokým obsahem alergenů. V tomto případě nelze jíst:

• Mořské plody (krevety, chobotnice, ústřice).
• Celá červená zelenina, bobule, ovoce: rajčata, melouny, třešně, jahody.
• Mléko a tuk Mléko.
• Ořechy, houby, včelařské výrobky.
• Vejce, mastné maso.
• Koření, hořčice, ocet, křen.
• Citrusy, ananas, mango.

Při nízkoalergenní stravě je zakázáno jíst uzené, slané a kořeněné jídlo. Při silných vyrážkách na kůži je nutné opustit pečení, pečení, rychlé občerstvení, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, balené šťávy. Je zakázáno pít alkohol jakékoli síly. Pamatujte: i malá koncentrace ethylalkoholu negativně ovlivňuje imunitní systém, což zhoršuje projevy alergií.

Pokud jste alergický na pyl ambrózie, zlikvidujte použití semen a slunečnicového oleje. Snažte se jíst meloun, celer, kopr, petržel, koření: kari, skořice, zázvor, muškátový oříšek.

Pokud je alergie způsobena bílkovinami kravského mléka, vyloučte ze stravy nejen výrobky z kyselého mléka, ale také smetanu, sýr, zmrzlinu, máslo, pšeničný chléb. Chybějící živiny nahraďte zahrnutím žitného chleba, obilovin, zeleniny, masa, rostlinných tuků do stravy. Pijte čaj, ovocné nápoje, čerstvě vymačkané šťávy.

Kojící máma strava

Kojící matka často musí za účelem identifikace alergenu dodržovat nejen správnou výživu, ale také vést diář. Chcete-li to provést, poznamenejte si vše, co bylo v nabídce, do příslušných sloupců, uveďte počet ingrediencí, čas jídla. Stejně důležité je poznamenat si způsob přípravy a zpracování pokrmů, podmínky, trvanlivost. Naproti každému produktu, popište reakci dítěte: pokud došlo k vyrážkám, pokud ano, jaká je jejich povaha, intenzita.

Postupně zavádějte nové výrobky, v malých porcích: jednu položku za 3 dny. Takže můžete sledovat reakci dítěte a ujistit se, že nové jídlo je dobře tolerováno..

Doporučené produkty pro kojící matku:

• Mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana), sýr.
• Nízkotučné bílé ryby (štikozubec, treska jednoskvrnná, saury).
• Králičí maso, krůta, libové hovězí maso.
• Obiloviny: kukuřice, rýže, pohanka.
• Bílá a zelená zelenina: zelí, vodnice, olivy.
• Žluté a zelené ovoce: jablka, banány, meruňky.

Pokud je u dítěte diagnostikována potravinová alergie, vyhněte se kožním vyrážkám, zlikvidujte konzervované potraviny, silnou kávu, kořeněné omáčky, koření a užitková jídla. Ignorujte potraviny, které obsahují barviva a konzervanty. Nezneužívejte sladkosti. S velkou touhou si můžete občas vychutnat marmeládu, marshmallows nebo sušenkové sušenky.

Dětská příděla

U předškolních dětí je často diagnostikována nesnášenlivost určitých potravin. Chcete-li odstranit příznaky alergií, musíte dodržovat terapeutickou výživu. Průběh takové stravy není delší než 10 dnů. Seznam povolených a zakázaných produktů pro děti je prakticky stejný jako u dospělých. Následující doporučení pomohou rychle odstranit projevy alergií..

Obzvláště přísně dodržujte dietu během období exacerbace nemoci. Z nabídky pro děti zcela vyloučte všechny dráždivé látky - čerstvé jahody, ovoce, sýry, jogurty, mléko, jídla obsahující vejce. Nedávejte dětem klobásy, špenát, klobásy a játra. Nahraďte pšeničný chléb žitným nebo neslazeným chlebem.

K doplnění živočišných bílkovin patří do nabídky pro děti krůta, králík, libové vepřové nebo jehněčí maso. Pokud má dítě nesnášenlivost mléka, v žádném případě mu nedávejte hovězí maso. Jako přílohu k masovým pokrmům vařte pohanka, proso, oves, kukuřice nebo rýžová kaše.

Nezbavujte dítě sladkostí: glukóza je nezbytná pro plné fungování mozku. Dejte mu hrušky, zelená jablka, vařte kompoty ze sušeného ovoce. Jako dezert vařte rýžovou mouku na kastrol s meruňkami nebo pečeným ovocným pyré.

Aby dítě snáze snášelo hypoalergenní stravu, dodržujte tuto stravu s celou rodinou.

Zdravá strava je důležitá pro pohodu. Alergický člověk musí vědět, jaké jídlo může jíst, aby nevyvolával exacerbaci. Nezapomeňte však, že strava je pouze jednou z metod komplexní léčby. Proto s exacerbací nemoci nezapomeňte navštívit lékaře a upravit další terapii s ním.

Alergická výživa

Jedná se o akutní imunitní odpověď na alergen (určitou látku nebo jejich kombinaci), která je běžná pro ostatní lidi. Například zvířecí vlasy, prach, potraviny, drogy, kousnutí hmyzem, chemikálie a pyl, vybrané léky. Při alergiích dochází k imunologickému konfliktu - během interakce osoby s alergenem tělo produkuje protilátky, které zvyšují nebo snižují citlivost na dráždidlo..

Faktory vyvolávající výskyt:

genetická predispozice, nízká úroveň ekologie, stres, samoléčení a nekontrolované léky, dysbióza, nedostatečně vyvinutý imunitní systém dětí (vysoká hygiena eliminuje tvorbu protilátek v těle dítěte pro „dobré antigeny“).

Typy alergií a jejich příznaky:

• Respirační alergie - účinek alergenů přítomných ve vzduchu (zvířecí lupina a lupina, pyl rostlin, spory plísní, částice roztočů, jiné alergeny) na dýchací systém. Příznaky: kýchání, sípání v plicích, výtok z nosní dutiny, udušení, trhání, svědění očí. Poddruh: alergická konjunktivitida, senná rýma (senná rýma), bronchiální astma a alergická rýma.
• Alergické dermatózy - účinek alergenů (kovové a latexové alergeny, kosmetika a léčiva, potravinářské výrobky, domácí chemikálie) přímo na kůži nebo přes sliznici gastrointestinálního systému. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, kopřivka (puchýře, otoky, pocit tepla), ekzém (zvýšená suchost, peeling, změna textury kůže). Poddruh: exsudativní diatéza (atopická dermatitida), kontaktní dermatitida, kopřivka, ekzém.
• Potravinová alergie - účinek potravinových alergenů na lidské tělo při jídle nebo v procesu jeho přípravy. Příznaky: nevolnost, bolest břicha, ekzém, Quinckeho edém, migréna, kopřivka, anafylaktický šok.
• Alergie na hmyz - účinek alergenů po kousnutí hmyzem (vosy, včely, sršně), inhalace jejich částic (bronchiální astma) a použití produktů jejich životních funkcí. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, závratě, slabost, udušení, snížený tlak, kopřivka, otok hrtanu, bolest břicha, zvracení, anafylaktický šok.
• Alergie na léčiva - vyskytuje se v důsledku užívání léků (antibiotika, sulfonamidy, nesteroidní protizánětlivá léčiva, hormonální a enzymatické přípravky, přípravky v séru, radiopákní látky, vitamíny, lokální léky proti bolesti). Příznaky: mírné svědění, astmatické záchvaty, vážné poškození vnitřních orgánů, kůže, anafylaktický šok.
• Infekční alergie - vyskytuje se v důsledku expozice nepatogenním nebo podmíněně patogenním mikrobům a je spojena s dysbiózou sliznic.

Při exacerbacích všech typů alergií je nutné dodržovat hypoalergenní stravu. To je důležité zejména u potravinových alergií - strava bude vykonávat terapeutickou i diagnostickou funkci (s vyloučením určitých potravin z potravy můžete určit rozsah potravinových alergenů).

Užitečné produkty pro alergie

Výrobky s nízkým obsahem alergenů:
mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, kefír, přírodní jogurt, tvaroh); vařené nebo dušené libové a hovězí maso, kuře, ryby (mořský okoun, treska), droby (ledviny, játra, jazyk); Pohanka, rýže, kukuřičný chléb; zelenina a zelenina (zelí, brokolice, rutabaga, okurky, špenát, kopr, petržel, zelený salát, tykev, tykev); oves, rýže, perlový ječmen, krupicová kaše; libové (olivové a slunečnicové) a máslo; některé druhy ovoce a bobule (zelená jablka, angrešt, hrušky, bílé třešně, bílý rybíz) a sušené ovoce (sušené hrušky a jablka, švestky), dušené ovoce a omáčky z nich, šípkový vývar, čaj a minerální voda bez plynu.

Výrobky s průměrnou hladinou alergenů:
obiloviny (pšenice, žito); pohanka, kukuřice; mastné vepřové, jehněčí, koňské, králičí a krůtí maso; ovoce a bobule (broskve, meruňky, červený a černý rybíz, brusinky, banány, brusinky, vodní melouny); některé druhy zeleniny (zelený pepř, hrášek, brambory, luštěniny).

Tradiční medicína v léčbě alergií:

• heřmánkový nálev (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody, pára po dobu půl hodiny a 1 polévková lžíce několikrát denně);
• odvar z řady nepřetržitého pití místo kávy nebo čaje; infuze květů neslyšící kopřivy (1 polévková lžíce květin ve sklenici vroucí vody, trvat na půl hodiny a sklenici třikrát denně);
• mumie (jeden gram mumie na litr teplé vody, vzít sto ml denně);
• odvar květenství kalina a série tripartitu (1 čajová lžička směsi ve 200 ml vroucí vody, nechte 15 minut, namísto čaje si vezměte půl sklenice třikrát denně).

Nebezpečné a škodlivé produkty pro alergie

Nebezpečné potraviny s vysokým obsahem alergenů:

• mořské plody, většina druhů ryb, červený a černý kaviár;
• čerstvé kravské mléko, sýry, plnotučné výrobky; vejce polouzené a nevařené uzené maso, klobásy, klobásy, klobásy;
• průmyslové konzervárenské výrobky, nakládané výrobky; solené, kořeněné a kořeněné výrobky, omáčky, koření a koření; některé druhy zeleniny (dýně, paprika, rajčata, mrkev, zelí, lilek, šťovík, celer);
• nejvíce ovoce a bobule (jahody, červená jablka, jahody, maliny, ostružiny, rakytník, borůvky, tomel, hrozny, třešně, granátová jablka, meloun, švestky, ananas), šťávy, želé, dušené ovoce z nich;
• všechny druhy citrusů; sladká nebo ovocná šumivá voda, žvýkačky, ochucené nepřírodní jogurty; některé druhy sušeného ovoce (sušené meruňky, data, fíky);
• med, ořechy a všechny druhy hub; alkoholické nápoje, kakao, káva, čokoláda, karamel, marmeláda; potraviny s potravinovými přísadami (emulgátory, konzervační látky, látky určené k aromatizaci, barviva);
• exotická jídla.

Alergická strava - seznam hypoalergenních produktů

Když se v těle vyskytnou alergie, je imunitní reakce zkreslená, což způsobuje, že vytváří protilátky proti neškodným látkám z okolí, včetně potravy. Alergická strava pomáhá snižovat imunitu při zhoršené funkci (autoimunitní onemocnění atd.) Nebo pokud ještě není vytvořena (u kojenců). Článek poskytuje seznam hypoalergenních přípravků, seznam potravin, které nelze jíst, nutriční rady pro kojící matky.

Hypoalergenní přípravky

Jídlo je pro tělo cizí, pokud jde o strukturu jeho DNA, ale to nezpůsobuje normální reakce. I při dostatečném počtu enzymů nepodléhají některé proteinové molekuly úplné fermentaci na aminokyseliny a mohou být absorbovány do krve nezměněné, což vyvolává alergii. Alergická strava se skládá z těchto produktů. Jedná se o zeleninu, cereálie a ovoce, které rostou v oblasti, kde člověk žije, nemají jasně červenou barvu a neobsahují mnoho bílkovin a imunitních látek zvířat, ze kterých byly získány..

U potravinových alergií musíte mít na paměti, že tyto produkty nemůžete jíst:

Káva, kakao, čokoláda. Reakce na tyto produkty je doprovázena zkříženou alergií na luštěniny. V těchto potravinách jsou obvykle spouštěny kofeinem a teobrominem..

Polotovary, uzené maso. Obsahují konzervační látky, potravinářské přídatné látky, které způsobují skutečné i pseudoalergické reakce. Při kouření mnoho karcinogenů.

Houby. Bohatý na bílkoviny a těžko fermentovatelný, obsahuje chitin a glukan v buněčné stěně.

Luštěniny (hrach, fazole, arašídy, čočka) - známé jako bohatý zdroj rostlinných bílkovin, které slouží jako alergeny.

Mléko. Kromě kaseinového proteinu obsahuje mléko protilátky, které vytvářejí pasivní imunitu mladých zvířat, ze kterých se získává (krávy, kozy atd.).

Vajíčka. Obsahují albuminový protein a další živiny nezbytné pro vývoj ptačí embryí a schopné vyvolat reakci.

Ryby a mořské plody. Přítomnost proteinu M-antigenu odolného vůči tepelnému zpracování v nich.

Křížová alergie (ovoce a zelenina). Pokud je pacient alergický na pyl, objeví se reakce na ovoce a zeleninu, které mají pyl podobnou strukturou nebo patří do stejného rodu (topol, vrba, jablka). V reakci na pyl je snazší určit, které potraviny vyloučit..

Maso. Obsahuje hodně bílkovin, ale obvykle díky denaturaci během přípravy je schopnost senzibilizace značně snížena.

Obiloviny, zejména pšenice. Obsahují lepek, albumin a gliadin..

Pseudoalergické reakce a některé hypervitaminózy mají podobné projevy alergií. Hlavním rozdílem je výskyt symptomů při prvním vstupu cizích peptidů do těla a závislost závažnosti zhoršení stavu pacienta na množství konzumovaného jídla. Takové reakce se objevují na ovoci a zelenině jasně červené, někdy oranžové barvy (rajče, granátové jablko, citrusové plody, jahody).

Co můžete jíst - seznam produktů

Hypoalergenní strava vyžaduje odstranění alergenů prvního řádu (exotické ovoce a zelenina, jahody, kakao, houby, arašídy, ořechy, káva, med, mořské plody, vejce, ryby a mléko s jeho deriváty - sušené mléko a sýry) a mírná konzumace alergenů druhého řádu (obiloviny - pšenice, žito, kukuřice, pohanka; luštěniny; brambory; rybíz; brusinky; meruňky; brusinky; mastné maso s bohatými vývary z nich; bylinné tinktury).

Povoleny jsou tyto druhy potravin:

jídlo potvrzené částečným kvašením během vaření;

produkty specifické v místě bydliště;

bílá a zelená zelenina;

Nákupní seznam

Hypoalergenní potraviny, které smějí jíst:

Obiloviny: krupice, rýže, ovesné vločky a ječmen.

Tučné výrobky z kyselého mléka bez přísad, lepší než domácí: tvaroh (9%), kefír (1%), fermentované pečené mléko.

Maso: libové hovězí maso, krůta, vepřové maso.

Vnitřnosti (hovězí, vepřové): játra, jazyk, ledviny.

Treska obecná a mořský vlk.

Pohanka, rýže nebo kukuřičný chléb.

Olej: máslo, slunečnice, oliva.

Brusel, bílý, květák.

Rutabaga, tykev, cuketa, tuřín.

Brokolice, zelený salát, špenát, bylinky.

Zelená jablka, hrušky, bílý rybíz a třešně, angrešt.

Dušená jablka a hrušky (také sušené), šípkový vývar, lehce uvařený čaj.

Stále minerální voda.

Dieta a výživa pro alergie

Výživa pro alergie u dětí a dospělých je předepsána ve formě lékařských stolů. Seznam produktů a menu je sestaven podle dietních tabulek č. 5 a č. 9.

U dětí

Antialergická strava u dětí vyžaduje současné vyloučení potenciačních reakčních produktů a přípravu stravy, která šetří trávicí systém (u dětí se často vyskytují gastrointestinální dysfunkce kvůli příliš těžké potravě, vzhledem k nezralosti jater a méně enzymů než u dospělých). Je nutné používat hypoalergenní přípravky s nízkým obsahem tuku s dostatečným příjmem uhlohydrátů. K tomu je vhodný lékařský stůl č. 5, s výjimkou imunitních dráždivých látek přenášených potravinami.

Tabulka č. 5

Používá se také pro gastrointestinální dysfunkce, onemocnění jater a žlučníku..

Proteiny - 80-90 g / den (v poměru živočišných a rostlinných bílkovin 3: 2);

tuky - 70 - 75 g / den (¼ - pro rostlinné oleje);

uhlohydráty - 360 g / den (ekvivalent 80-90 g cukru);

voda - 2-2,5 l / den;

Calorie - 2400 Kcal / den.

Doporučené produkty:

Pekárenské výrobky: sušené, z otrubové mouky a mouky 1. stupně, včerejší prémiový chléb, libové sušenky.
Je to nemožné: čerstvé pečivo, muffin.

Polévky Zeleninové polévky s cuketou, květákem nebo růžičkovou kapustou, špenát, dýně; mléčné polévky se zředěným mlékem (1: 1); s silně vařenými cereáliemi (krupice, ovesné vločky, rýže). Pro oblékání - máslo, zakysaná smetana, mouka.
Je to nemožné: vývary masa, ryb, fazolí a hub.

Maso. Štíhlé druhy: králičí maso, krůtí maso, kuře, libové hovězí maso, vepřové maso; vařené bez kůže a žil. Maso je vařené, dušené ve formě mletého masa nebo celého kusu (kuře).
Nemůžete: mozky, ledviny, uzené a klobásy, smažené maso a vařené v kusu, tučný pták (kachna, husí) a maso (vepřové, hovězí).

Ryba. Nízkotučné odrůdy, většinou sladkovodní. Vařené nebo parní, ve formě kotlet a celého kusu.
To je nemožné: smažené, v těstíčku, mastné odrůdy; solené, dušené, konzervované; kaviár.

Mléčné produkty. Nízkotučné fermentované mléčné výrobky: čerstvý tvaroh (5-9%), zakysaná smetana (15%), kefír (1%), fermentované pečené mléko (2,5%). Mléko zředěné vodou na polévky, cereálie.
To je nemožné: mastný tvaroh, zakysaná smetana, smetana; roztavený a tvrdý sýr; celé a sušené mléko.

Vajíčka. 0,5 - 1 ks / den; dušené a vařené.
Je to nemožné: více než 1 vejce denně, jiná jídla.

Cereálie. Na vodě, mléko s vodou (1: 1) - rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka (omezeně), vermicelli, suflé ze krupice a rýže, pohanka a rýžová mouka.
To je nemožné: fazole, proso.

Zelenina. Brambory, mrkev, květák a růžičková kapusta, špenát, dýně, brokolice, cuketa, cuketa, tykev vařená nebo v páře; okurky.
Nemůžete: bílé zelí, cibule, nakládaná zelenina, konzervované potraviny, okurky, řepa, ředkvičky, ředkvičky, vodnice, šťovík, česnek, rajče, houby, luštěniny.

Ovoce, sladkosti. Zelená jablka, angrešt, omezený - meruňka, bílé třešně a rybíz, hruška v syrové, šťouchané, vařené formě; jako součást želé, pěny, želé.
Je to nemožné: kyselé ovoce, exotické ovoce, jasně červené ovoce, krémy, čokoláda, zmrzlina.

Omáčky. Na zeleninovém vývaru odvar obilovin s malým množstvím nízkotučné zakysané smetany; s nepraženou moukou.
To je nemožné: majonéza, kečup, na maso, ryby, houby; mastné a kořeněné dresinky.

Pití. Zelený slabý čaj bez přísad; dušené hrušky, jablka a angrešt; ze sušeného ovoce; šípkový vývar.
Nemůžete: kakao, káva, černý čaj a čaj s přísadami (včetně citronu); kompoty z jasně červených bobulí; citrusové nápoje; sycené nápoje.

Tuky. Máslo - až 30 g / den; slunečnice a olivový olej (omezeno).

Čas, během kterého musí osoba sedět na antialergické dietě, je omezený: pro dospělé - 2-3 týdny; pro děti - 7-10 dní. Pokud se po zrušení stravy objeví vyrážka na kůži a projevy recidivy alergie, měl by se přípravek vyloučit, jehož reakce byla zavedena.

Tabulka č. 9

Je předepsán pro metabolické poruchy, diabetes mellitus, autoimunitní a alergická onemocnění. Vyžaduje omezení uhlohydrátů ve stravě, proto je předepisováno hlavně pro dospělé a děti s nesnášenlivostí na laktózu, sacharózu atd...

Proteiny: 85-90 g / den (50-60% - živočišného původu);

Tuky: 70-80 g / den (40-45% - rostlinné oleje);

Sacharidy jsou pouze komplexní; 300-350 g / den;

Kalorie: 2200 - 2400 Kcal / den.

Doporučená jídla a produkty:

Mouka: otruby, bílkovinové otruby, z mouky 2. stupně; protein-pšenice. Nevhodné sušenky a pečivo (na úkor chleba).
Je to nemožné: pečení, lístkové pečivo, výrobky s prémiovou moukou.

Polévky: zelenina; boršč a zelná polévka na slabém vývaru; řepa polévka; slabé vývary z jednoduchého masa a ryb; okroshka ze zeleniny / s masem; karbanátky (bez sádla).
To je nemožné: Bohaté, mastné vývary; Houbové polévky; s fazolí.

Maso: libové hovězí, telecí, jehněčí, vepřové (svíčková / kulečníková koule); králík, krůta, kuře; vařený jazyk; játra (omezeno). V dušené, vařené, páře; může být vařené maso po snadném smažení nakrájené a kousek.
Je to nemožné: uzená masa, párky, mastné maso, kachňata, husa, dušené maso.

Ryby: dušené libové odrůdy, lehce smažené, grilované, pečené bez oleje. Konzervované rajče (limit).
Je to nemožné: mastné odrůdy, exotické odrůdy mořských ryb; plody moře; polotovary, okurky a konzervy v oleji; kaviár.

Mléčné výrobky: netučné mléko (1,5–2,5%) nebo zředěné vodou pro obiloviny; mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (tvaroh 0-5%; kefir 1%; fermentované pečené mléko 2,5%); středně kyslá smetana 15%. Nesolené odrůdy nízkotučného sýra (sýr feta, feta, ricotta).
To je nemožné: krém; sladké sýry; tvrdé a solené sýry.

Vejce: ne více než 1,5 ks / den; vařené (měkké, tvrdé); parní proteinové omelety; snížit příjem žloutku.

Obiloviny: mírně (podle normy uhlohydrátů): proso, ječmen, pohanka, ječmen, ovesné vločky.
Je to nemožné: luštěniny, rýže, těstoviny, krupice.

Zelenina: brambory (omezení XE), lilek, okurky, rajčata a řepa (omezeně), mrkev, brokolice, cuketa, tykev, hlávkový salát, růžičková kapusta a květák, špenát, cuketa, dýně. Dušená, vařená, pečená jídla; omezené smažené.
To je nemožné: okurky, konzervace.

Občerstvení: vinaigrette, zeleninový (squashový) kaviár, čerstvé saláty, namočené sledě, aspic z ryb, maso, dietní sýry (kromě tofu), hovězí želé.
Nemůžete: maso, mastné občerstvení, párky, sádlo, občerstvení s játry a žampiony, okurky, konzervované potraviny.

Ovoce, sladkosti: čerstvé ovoce a bobule (sladké a kyselé), želé, masa, sambuca, kompoty; sladkosti s náhradou cukru.
Nemůžete: čokoláda, sladkosti, zmrzlina, marmeláda, exotické ovoce (banán, fíky, data), rozinky a hrozny.

Omáčky, koření: nízkotučné na zeleninové, slabé masové a rybí vývary; limit - rajčatová omáčka, paprika, hořčice, křen.
Je to nemožné: mastné omáčky se spoustou koření.

Nápoje: čaj bez přísad, zeleninové a ovocné šťávy (neslazené), šípkový vývar.
Je to nemožné: sladké nápoje, soda, hroznové víno a jiné šťávy ze sladkého ovoce / bobule.

Tuky: libové, olivové a nesolené máslo.
Je to nemožné: masový tuk a kulinářské (smažené, sádlo atd.).

U kojících matek

Hypoalergenní strava pro kojící matku zabraňuje reakcím na produkty u novorozence a snižuje tvorbu plynu u dítěte. Přísná dietní omezení jsou důležitá v prvních 3 měsících života dítěte, protože:

Nervová regulace trávení a peristaltiky zůstává nezralá (jedna z příčin koliky u novorozenců);

trávicí systém se upravuje: dříve dítě dostalo živiny z mateřské krve přes pupeční šňůru; gastrointestinální motilita a tvorba gastrointestinálních hormonů, aktivní produkce žlučových a pankreatických, duodenálních, žaludečních šťáv.

Enzymy v těle dítěte jsou produkovány v omezeném množství. Nadbytek živin není tráven, což také způsobuje koliku a nadýmání..

Nedostatek imunity (až 6 měsíců). Tělo je chráněno imunoglobuliny z mateřského mléka.

Při sestavování stravy pro kojící ženy je důležité, aby měla dostatečný obsah kalorií. Denní spotřeba energie v důsledku laktace se zvyšuje o 500 Kcal.

Vzhledem k rostoucím adaptačním schopnostem těla dítěte by měla být strava pro hepatitidu B co možná nejpřísnější během prvních 1 až 2 týdnů života dítěte, s postupným uvolňováním potravinových omezení a zavedením malého množství nových produktů..

1-2 týdny

Zcela vyloučeno (které by se nemělo jíst ani v malých dávkách):

Hypoalergenní strava

Hlavní pravidla

Termín "alergie" znamená stav přecitlivělosti na různé podněty (alergeny), který se projevuje jako specifická reakce, která je založena na imunologicky (IgE) zprostředkovaných reakcích. Alergeny mohou působit jako látky organického a anorganického původu a fyzikální faktory (teplo, chlad, ultrafialové záření). Existuje mnoho skupin alergenů, z nichž nejdůležitější jsou: jídlo, léčivé, domácí, pyl, epidermální, průmyslové, infekční (houbové, virové, bakteriální, parazitární), hmyz a další.

Mechanismem specifické reakce organismu na alergen je vývoj senzibilizace (tvorba protilátek v reakci na počáteční požití alergenu do těla) a vývoj alergické reakce, když se alergen objeví v již senzibilizovaném organismu. Alergická reakce je způsobena řadou biochemických procesů, ke kterým dochází při uvolňování biogenních aminů (histamin, serotonin), které poškozují buňky různých tkání a orgánů.

Léčba alergií v první řadě zahrnuje eliminaci nebo snížení kontaktu s vyvolávajícím alergenem. Je to dieta pro alergie, která je nejdůležitějším faktorem, který umožňuje vyloučit potravinový alergen z potravy v přítomnosti alergické reakce na potravu a snížit celkový stav hyperreaktivity těla v reakci na alergeny jiných skupin (plísní, domácnost, léčivé, pyl a další), protože během tohoto období může jakýkoli menší dráždivý prostředek zhoršit klinické příznaky existujícího onemocnění (s kopřivkou, astmatem, alergickou rýmou, Quinckeho edémem) nebo způsobit nový systémový nebo lokální (zu q kožní vyrážka) alergická reakce.

Dietoterapie je však nejdůležitější v případech, kdy jsou klinické projevy způsobeny alergií na potravinářské výrobky, včetně drog používaných v potravinářském průmyslu a při chovu zvířat a ptáků (salicyláty, antibiotika). Strava této kategorie pacientů vyžaduje nejnákladnější a důkladnou korekci, ale účinek pozorování individuální eliminace nebo obecné hypoalergenní stravy může být velmi významný.

Antialergická strava by měla být založena na mnoha zásadách:

• vyloučení potravin, které obsahují kauzálně významné a zkřížené alergeny, ze stravy;
• vyloučení produktů s vysokou alergenní aktivitou;
• použití pouze čerstvých produktů, vyloučení geneticky modifikovaných a dlouhodobých produktů skladování (konzervace, konzervované potraviny), jakož i produktů obsahujících potravinářské přídatné látky (konzervační látky, barviva, aromatické přísady);
• vyloučení produktů uvolňujících histamin, které vyvolávají uvolňování histaminu z buněk gastrointestinálního traktu (káva, kravské mléko, čokoláda, pomerančový džus, pšeničné otruby), jakož i produkty nesoucí histamin (jahody, rajčata, kakao, luštěniny, lískové ořechy, sledě filé, tuňák), uzená masa, špenát, sýry) obsahující velké množství biogenních aminů - histamin, tyramin, beta-ethyl ethyl;
• vyhnout se přebytku živočišných bílkovin ve stravě;
• omezení konzumace jednoduchých uhlohydrátů a stolních solí a produktů, které dráždí gastrointestinální sliznici - kořenitá, smažená, slaná jídla a nápoje obsahující alkohol;
• adekvátní náhrada vyloučených produktů k zajištění kvantitativní a kvalitativní souladu stravy s fyziologickými potřebami těla pacienta podle hlavních živin.

Při sestavování stravy nebo v případě, že je nutné ji upravit, je důležité orientovat se v alergické aktivitě produktu a mít seznam hypoalergenních potravinových produktů:

• Mezi potraviny s vysokým stupněm alergické aktivity patří: kuřecí vejce, měkkýši, kravské mléko a plnotučné výrobky, čokoláda, sýr, ryby, káva, hořčice, pšenice, ořechy, jahody, jahody, maliny, hrozny, tomel, kakao, rajčata, řepa, celer, meloun, mrkev, ananas, ostružiny, citrusové plody, med, černý rybíz, granátová jablka, houby, koření, omáčky, červený kaviár, konzervované a nakládané výrobky, uzená masa, sycené a alkoholické nápoje;
• Mezi potraviny s průměrným stupněm alergické aktivity patří: vepřové maso, červený rybíz, Turecko, brambor, králík, hrášek, broskve, kukuřice, rýže, meruňky, zelený pepř, pohanka, žito, banány, pohanka, brusinky;
• produkty s nízkým stupněm alergické aktivity zahrnují jehněčí, hovězí maso (nízkotučné odrůdy), vařené kuře, dýně (světlé tóny), cuketu, tuřín, tykev, zelená a žlutá jablka, angrešt, švestky, bílý rybíz, zelené okurky, meloun, mandle, mléčné výrobky, zahradní byliny, droby (játra, jazyk, ledviny), rýže, ovesná a perličková kaše, smetana, olivový a slunečnicový olej, hrušky, sušené ovoce.

Dieta pro dospělé alergie

Obecné principy dietní výživy u alergiků se odráží v nespecifické hypoalergenní stravě - tabulka č. 5 HA (hypoalergenní), která je založena na dietě č. 5, určená pacientům s onemocněním jater a žlučových cest. V akutním období alergického onemocnění by základem stravy měly být antialergenní přípravky. Pacient by měl zpravidla dodržovat přísnou stravu, dokud nezmizí projevy nemoci. Délka takové stravy by měla být přibližně 3 týdny pro dospělé a asi 10 dní pro dítě.

Jak příznaky ustupují, je možné nabídky rozšířit o produkty s průměrnou mírou alergenní aktivity, které se podávají v malém množství. Nejprve se do stravy zavádí bílý chléb, vařené nízkotučné ryby bílých odrůd, čerstvé cibule, čerstvě vymačkané šťávy a ovocné pyré a ovocné nápoje. Současně se zavádí první ovoce a zelenina zelené a žluté barvy a v případě nepřítomnosti vyrážky se do několika dnů zavádí ovoce / zelenina pomeranče (dýně) a červené..

Každý nový produkt by měl být zaveden nejvýše jednou za tři dny, s přihlédnutím k reakci těla na každý nově zavedený produkt. Pokud nedochází k negativním reakcím, je tento produkt bezpečný pro zdraví a může být zařazen do základní stravy pro alergiky. Pokud po zavedení alergická reakce pokračuje, měla by být zcela vyloučena ze stravy.

Přestože striktní hypoalergenní strava v akutním období onemocnění zahrnuje omezený seznam produktů, výživa pacienta by měla být fyziologicky kompletní, ale neměla by být nadměrná z hlediska mikronutrientů (zejména bílkovin) a energetické významnosti. Je velmi důležité vyloučit z nabídky všechny alergenové výrobky a jídla, ve kterých jsou přítomny, a to i v minimálním množství. V případě alergické reakce pacienta na slepičí vejce je tedy třeba vyloučit majonézu, krémy, kastrol, pečivo a všechna jídla, jejichž receptura zahrnuje vejce nebo její složky.

Není-li příčinný alergen znám, jsou ze stravy vyloučeny všechny výrobky s vysokým stupněm alergické aktivity - mléko, vejce, mořské plody, ryby, rybí kaviár, citrusové plody, rajčata, med, čokoláda, meloun, jahody, ořechy.

Ve stravě jsou omezeny potraviny obsahující snadno stravitelné uhlohydráty: med, cukr, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je dovoleno nahradit cukr sacharinem, aspartamem, xylitolem. Strava je obohacena o výrobky obsahující velké množství vápníku (fermentované mléčné výrobky, tvaroh), které má antialergické a protizánětlivé účinky. Zároveň jsou potraviny obsahující kyselinu šťavelovou ve stravě omezené, což snižuje absorpci vápníku.

Sůl a všechna slaná jídla podléhají omezením. Strava zvyšuje obsah potravin bohatých na vitamíny (povolená zelenina a ovoce) a bioflavonoidy, které posilují stěny krevních cév.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výrobkům, které mají výraznou křížovou alergickou reakci. V případě nesnášenlivosti jednoho typu produktu ze stravy je nutné vyloučit zbývající typy. Níže jsou uvedeny některé z těchto potravin a seznam produktů, které s nimi vzájemně reagují..

• Ryby - se všemi druhy říčních / mořských ryb, mořských plodů (krevety, krabi, humři, kaviár, mušle, humři).
• Kravské mléko - výrobky obsahující bílkoviny kravského mléka, telecí maso, hovězí maso a výrobky z nich, kozí mléko.
• Brambory - rajčata, paprika, lilek, paprika.
• Kuřecí vejce - maso a kuřecí vývar, kachní maso; majonéza, křepelčí maso a vejce, krémy a omáčky obsahující složky slepičích vajec.
• Ořechy - jiné druhy ořechů, mouka (rýže, oves, pohanka), kiwi, sezam, mango, mák.
• Banány - Kiwi, avokádo, meloun, pšeničný lepek.
• Citrus - všechny ostatní druhy citrusových plodů (pomeranč, grapefruit, mandarinka, citron).
• Jahody - rybíz, maliny, ostružiny, brusinky.
• Luštěniny - mango, arašídy, sója, čočka.
• Švestka - meruňky, třešně, mandle, broskve, nektarinky, třešně, jablka, švestky.
• Kefir (kefírové kvasnice) - kvasnicové těsto, plísňové druhy sýrů (Dor Blue, Roquefort, Bri), kvas.

Výjimkou jsou silná masová, houbová a rybí vývar, koření a koření, kořeněná, uzená jídla a omáčky. Při vaření masa musí být první vývar nalit a obilí musí být před vařením namočeno do vody po dobu 2 hodin.

Při výběru produktů je mimořádně důležité věnovat pozornost přítomnosti potravinářských přídatných látek, které jsou v mnoha případech alergeny, a také znát jejich kódové označení. Nejnebezpečnější jsou následující potravinářské přídatné látky:

• Antioxidanty: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
• Konzervační látky: E 220-227 (sulfity), E 249-252 (dusitany), E 210-219 (kyselina benzoová a deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
• Barviva: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (žlutooranžový), E 124 (košenová červená), E127 (erythrosin), E 151 (BN diamantová černá).
• Příchutě: B 550-553 (glutamáty).
• Aromatické přísady: E 621 (glutamát sodný), E 622 (glutamát draselný), E 623 (glutamát vápenatý), E 624 (glutamát amonný) a E 625 (glutamát hořečnatý).

Je vhodné vařit jídla ve stravě pečením nebo vařením, smažení potravin není povoleno. To zajišťuje chemické šetrení gastrointestinální sliznice a snižuje absorpci alergenů ve střevě. Pro úplné trávení potravinových bílkovin, které jsou potenciálními alergeny, se doporučuje frakční příjem potravy a snížení objemu porcí..

Indikace

Alergická onemocnění (Quinckeho edém, kopřivka, alergická rýma). Alergie různého původu (jídlo, droga, domácnost, pyl, epidermální, hmyz a další).

Povolené produkty

Antialergická strava zahrnuje nemastné (bez kůže) vařené nebo dušené dietní maso z kuřete, králíka nebo krůty. Z pšenice obilovin jsou povoleny pohanky a ovesné vločky.

První jídla se vaří bez smažení na slabém zeleninovém vývaru s přídavkem různých zahradních bylin. Jako příloha jsou povoleny brambory vařené v samostatných plátcích nebo jako bramborová kaše na vodě.

Strava může obsahovat jogurt bez přísad, čerstvý nízkotučný sýr, nízkotučné výrobky z kyselého mléka, otruby / celozrnný chléb, těstoviny z tvrdé pšenice, sušenky sušenky.

Z tuků - rostlinný slunečnicový nebo olivový olej. Ze zeleniny - listové saláty, okurka, dušené / vařené cukety, zelí, cibule.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Plně nebo částečně omezené výrobky

Antialergenní strava zahrnuje vyloučení potravin, jako jsou masové a rybí vývary, a všechna první jídla na jejich základě z potravy; mastné odrůdy červeného masa, uzeného masa, kachny, husy, plnotučného mléka; většina uzenin, kuřecí vejce, „červené“ ryby všeho druhu; čokoláda, citrusové plody, moučné výrobky a sladkosti, mořské plody (krevety, mušle, chobotnice), med a výrobky z něj (včelí mléko, propolis), všechna slaná jídla, nakládaná zelenina, konzervované potraviny; kulinářské a živočišné tuky, smetana, solené a mastné sýry, zakysaná smetana, sladká tvaroh.

Vyloučeny jsou produkty obsahující stravitelné uhlohydráty - cukr, cukrovinky, džem, med, zmrzlina, džemy, sladkosti. Těstoviny, krupice, sója, bílá rýže rovněž podléhají omezením..

Vyloučené ze stravy jsou ocet, všechna koření (kečup, hořčice, majonéza, křen), houby, lilek, meloun, ananas, pečivo, jakož i ovoce / zelenina červené a oranžové barvy (mandarinky, rajčata, červená jablka, pomeranče, řepa, ředkvičky), mrkev, ředkvičky, jahody, jahody), ořechy (arašídy a lískové ořechy), káva.

Do hypoalergenní nabídky je zakázáno zahrnout jakékoli produkty obsahující potravinářské přídatné látky (barviva, konzervanty), ovocné / zeleninové šťávy z zakázaných bobulí, ovocný čaj, sycené cukry a všechny nápoje obsahující alkohol a oxid uhličitý.

Hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu u dětí a dospělých

Atopická dermatitida se snadno vyskytuje a je obtížné ji odstranit. Bez ohledu na to, jak se pokusíte, nebude možné odstranit dermatitidu až do konce. Existuje však každá šance, jak ji udržet pod kontrolou. K zastavení činnosti atopické dermatitidy stačí použít vhodné zvlhčovače a dodržovat speciální stravu, kterou odborník doporučí.

V předchozím článku o eliminační dietě jsme popsali hlavní potravinové alergeny..

Tentokrát zvažte hypoalergenní stravu.

Podstata hypoalergenní stravy

Nabídka pro dítě s atopickou dermatitidou zahrnuje řadu omezení týkajících se mléčných výrobků, lepku, vajec a citrusových plodů..

Pochopíme podstatu hypoalergenní stravy pro kožní onemocnění. Nejprve jsou všechny produkty podmíněně rozděleny do tří typů: vysoce alergenní, středně alergenní a hypoalergenní. Během léčby jsou z potravy obvykle vyloučeny potraviny s vysokým nebo středním stupněm alergie. Podstatou hypoalergenní stravy je detoxikace těla a vytvoření jeho normálního fungování.

Hypoalergenní strava pomáhá normalizovat fungování střev a žaludku. Zelenina, mléčné polévky a šťouchaná polévka zjednodušují zdravotní stav během léčby.

Zásady výživy pro atopickou dermatitidu

Během stravy se doporučuje zdržet se všech alergenů, masných a rybích pokrmů (polévky na silném vývaru), citrusových plodů, ořechů atd. Co tedy můžete jíst s hypoalergenní dietou? - ptáš se. Je možné vše, co nezpůsobuje alergickou kožní reakci. Doporučuje se mezi nimi připravit tři jídla a dvě občerstvení. V tomto režimu není pocit podvýživy, zároveň se tělo rychle zbavuje stresu způsobeného alergiemi.

V nabídce stravy pro dermatitidu by mělo být dostatek zeleniny a obilovin. Strava bohatá na vlákninu zabraňuje vstřebávání alergenů do krve. Kromě toho vláknina odstraňuje toxiny z těla. Hypoalergenní strava pro děti a dospělé zahrnuje více zeleninových salátů, dušenou nebo dušenou zeleninu. Nezapomeňte na bílkoviny, vařte více vařené kuřecí a krůtí maso. Vařte jaterní moučky (pasty a kastrol). Přesný seznam zakázaných a povolených produktů pro hypoalergenní stravu sestavuje lékař. Pro identifikaci škodlivého produktu během diety uchovávejte deník potravin.

Hypoalergenní strava pomáhá eliminovat potravinový alergen a eliminovat negativní reakci těla. Hypoalergenní strava se skládá ze tří fází:

• Dodržování stravy, dokud příznaky zcela nezmizí.
• Postupné zavedení produktu k identifikaci potenciálně nebezpečného produktu.
• Vypracování individuální stravy.

Princip hypoalergenní stravy pro atopickou dermatitidu je jednoduchý: v počátečním stádiu jsou všechny potenciálně nebezpečné a škodlivé produkty eliminovány, aby se tělo stabilizovalo. Postupný návrat produktů je zodpovědný za diagnostiku zažívacího systému. Pokud se příznaky vrátí, potraviny jsou na černé listině.

Vlastnosti stravy s hypoalergenní stravou

Mezi vlastnosti nebo požadavky hypoalergenní stravy patří:

• Přirozenost produktu: Snažte se používat ekologické produkty. Patří sem produkty pěstované v přírodních podmínkách. Vyberte si potraviny, které jsou pěstovány bez použití růstových doplňků nebo s minimálním množstvím. Nakupujte jídlo od obyvatel vesnic nebo vesnic, které nezávisle pěstují drůbež a zeleninu.
• Nedostatek zpracování: Pokuste se jíst potraviny s minimálním tepelným zpracováním.
• Regionální shoda: Hypoalergenní výživa by měla zahrnovat pouze potraviny z místních zdrojů. Nezahrnuje exotické ovoce, zeleninu, jídla. Zaměřte se na ovoce a zeleninu ve vaší oblasti podle sezóny.
• Vyloučení cukru a soli: během hypoalergenní stravy je důležité opustit používání cukru a soli v potravě nebo minimalizovat jejich používání.
• Odmítnutí špatných návyků: hypoalergenní strava by měla očistit tělo od všech toxinů, které nepříznivě ovlivňují vaše tělo..
• Udržování tělesné vlhkosti: Jezte po částech, přidejte do své stravy více zeleniny, vypijte hodně tekutin.
• Odmítnutí smažení potravin: Doporučujeme vaření a pečení, psaní, napařování.

Seznam povolených a zakázaných potravin s hypoalergenní stravou

Jaké přípravky byste měli během čištění těla vyloučit, předepsal lékař po vyšetření. Existují však produkty, které byly mezi zakázanými nejčastěji vidět. Níže jsme umístili tabulku se seznamem toho, co můžete jíst a co je lepší odmítnout během hypoalergenní stravy:

Mnoho lidí se ptá, zda je možná káva s hypoalergenní stravou. Lékaři doporučují, abyste se zdrželi pití kofeinových nápojů. Čaje se doporučuje nahradit bylinnými nálevy (bylinné čaje), kávou - čekankou, kakaem, zázvorovým nápojem.

Hypoalergenní strava během těhotenství

Krmivo pro alergickou dermatitidu u těhotných žen by mělo obsahovat fermentované mléčné výrobky: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh (vařené doma); lehké (dietní) maso: kuře, krůta, králík, hovězí maso; různé obiloviny (pohanka, rýže, ovesné vločky, quinoa, amarant) jsou povoleny jako ozdoba. Z ovoce, jablek, hrušek, bílého rybízu jsou povoleny. Stručně řečeno, jsou povoleny všechny plody, které neobsahují silný alergen a nemají jasnou pigmentaci (žlutá, oranžová, červená). Veškerá zelenina je ve stravě povolena..

• Zkuste diverzifikovat nabídku zelenou a zelenou zeleninou.
• Vařte lehké vývary a zeleninové polévky ochucené olivovým olejem.
• Pamatujte na základní pravidlo při léčbě a prevenci atopické dermatitidy nebo alergií: Vypijte více vody. Společně s tekutinou se z těla vylučují látky, které vyvolávají výskyt dermatitidy..

Hypoalergenní strava pro kojící matky

Hypoalergenní strava pro kojící ženy obsahuje stejný seznam produktů jako těhotná strava. Zvláštností může být to, že některé výrobky jsou vyloučeny z důvodu osobní nesnášenlivosti dítěte s atopickou dermatitidou..

Co by neměla kojící matka a její dítě používat během atopické dermatitidy:

• Citrus;
  
• Nakládaná jídla;
• Miláček;
• Čokoláda;
• Klobásy;
• Uzené maso.

Hypoalergenní strava pro kojence (kojenci od 3 měsíců do 2 let)

Hypoalergenní strava kojící matky s atopickou dermatitidou je velmi podobná hypoalergenní stravě těhotné ženy. U atopické dermatitidy u dítěte, kojící matky, je nutné sledovat, co jí. Měl by být upřednostňován:

• Výrobky z kyselého mléka;
• Obiloviny bez lepku;
• Zelené ovoce a zelenina;
• Libové maso;
• Pečené nebo dušené mořské ryby;
• Neslazené nápoje.

Při zavádění doplňkových potravin by tato pravidla měla také dodržovat. Začněte zadáním zelené zeleniny a ovoce. Brokolice, květák, růžičková kapusta, cuketa, zelená jablka jsou perfektní. Pokuste se odstranit z zorného pole dítěte sladké, máslo, tuk, uzené.

Hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu u dětí (2-12 let)

Dětské menu by mělo obsahovat páru, pečené a vařené pokrmy. Jsou povoleny ovoce a zelenina s nízkým alergickým účinkem (zelí, hrušky, brambory, zelená jablka, dýně, mrkev, cuketa). Smetanové polévky a zeleninové polévky využívající libové maso jsou povoleny. Nesnažte se silně sůl ani pepř. Vařte masové kuličky a masové kuličky z lehkého masa.

Pokud dítě nemá alergickou reakci na slepičí vejce a bílé ryby (treska obecná, platýz, pollock, sumec atd.), Lze je také zahrnout do stravy. Hypoalergenní strava je individuální. Hlavní věcí je udržovat rovnováhu mezi bílkovinami, tuky a uhlohydráty.

S věkem mohou být škodlivé potraviny nahrazeny sušeným ovocem, domácími jogurty, ořechy. Samozřejmě, bez ohledu na to, jak se snažíte dítě zvyknout na hypoalergenní stravu, bude to mnohokrát obtížnější. Obzvláště pokud jíte před ním zakázaná jídla s hypoalergenní stravou.

Hypoalergenní strava pro dospívající (12-15 let)

Atopická dermatitida u dospívajících je mnohem rychlejší než u kojenců. V tomto věku jsou děti schopny nezávisle sledovat jejich stravu.

Foto: atopická dermatitida na tváři u dospívajících.

Fotografie ukazuje atopickou dermatitidu na tváři u dospívajících:

Vše, co se od vás jako rodičů vyžaduje, je vnést do vašeho dítěte základy zdravé výživy:

• Odmítnutí rychlého občerstvení a mírná konzumace sladkostí. Ze sladkého můžete jíst sušení, jablečnou marmeládu, sušené ovoce.
• Jezte více sezónního ovoce a zeleniny. Jsou méně chemicky zpracovány pro delší skladování..
• Omezení rafinovaných potravin, ve kterých není vláknina. Odmítnutí nebo omezení použití bílé loupané rýže, cukru, rostlinného oleje, bílé pšeničné mouky.
• Regulujte tělesnou vlhkost. Pro tělo je nutné pít dostatek vody. Čaj, káva, džusy a sladká voda se neberou v úvahu. Naopak, suší tělo.
• Jezte dostatek bílkovin, které pomáhají budovat svalovou hmotu a udržovat ji v normálu. Mezi bílkoviny patří maso, ryby, ořechy, houby, luštěniny, chobotnice a krevety, tvaroh a vejce.
• Kromě regulace výživy musíte cvičit, vyhýbat se stresu a dostatek spánku.

Přibližné menu hypoalergenní stravy pro atopickou dermatitidu

Nabídka pro hypoalergenní stravu se skládá z povolených a zakázaných potravin. Hypoalergenní strava pro kojení se neliší od standardní stravy pro starší děti. Níže naleznete příklady hypoalergenní stravy pro kojence, starší děti a dospělé.

Přibližná nabídka hypoalergenní stravy pro dítě od 6 měsíců do roku (zavedení doplňkových potravin pro kojence)

Doporučuje se krmit dítě pětkrát denně. Ukázková nabídka by měla vypadat takto:

• První snídaně (první krmení): kojení nebo hypoalergenní směs (ujistěte se, že se ve směsi nenachází kravské mléko a jiné alergeny).
• Druhá snídaně (druhé krmení): kaše s přídavkem mateřského mléka nebo sojové směsi s rostlinným olejem; zelené jablko pyré.
• Oběd (třetí krmení): Ovocné, zeleninové nebo masové pyré.
• Občerstvení (čtvrté krmení): obiloviny (rýže, pohanka) se zeleninou (cuketa, květák). Masové nebo zeleninové pyré.
• Večeře (páté krmení): mateřské mléko nebo hypoalergenní směs.

Možnosti nabídky pro starší děti

Níže naleznete vzorové týdenní menu pro starší děti s atopickou dermatitidou:

Možnosti nabídky hypoalergenní stravy pro dospělé

V tomto bloku se dozvíte, co je možné s hypoalergenní stravou pro dospělého. V tabulce níže na hypoalergenní stravu jsme uvedli možné možnosti jídla na týden:

Recepty pro hypoalergenní diety pro atopickou dermatitidu u dospělých a dětí

Z výše uvedených příkladů je zřejmé, že hypoalergenní strava s atopickou dermatitidou může být velmi chutná a různorodá. Uváděli jsme příklady menu, ale můžete si toto menu rozšířit tak, jak to vyhovuje vám nebo vám lékař předepíše.

Základní pravidlo je, že si můžete sestavit své menu na základě lékařských předpisů. Diverzifikujte své menu pomocí následujících receptů.

Králičí polévka se zeleninou

• Králičí maso (80 g)
• Brambory (2 ks)
• Mrkev (polovina nebo 1 ks)
• Brokolice (70 g)
• Cuketa (60 g)
• Rýžová kaše

Maso vařte do poloviny, přidejte brambory, vařte do měkka. Poté přidejte brokolici a cuketu. Po 15 minutách se odstraní z tepla a výsledná hmota se rozemele v mixéru. Poté můžete přidat rýžovou kaši a vše znovu promíchat v mixéru. Je-li to žádoucí, je povolena malá sůl..

Turecké kotlety

• Krůtí filet (400 g)
• Cuketa (150 g)
• Rýžová mouka (2 lžíce L.)

Míchejte cukety a krůtí maso v mixéru nebo projeďte mlýnkem na maso. Do výsledné hmoty přidejte rýžovou mouku, trochu soli a vše promíchejte. Pokud máte rádi zelení, přidejte nakrájenou zeleninu. Porazte mleté ​​maso a vytvořte kotlety. Můžete si vařit kotlety na pár (50 minut), péct (20 minut) nebo dušené (40 minut).

• Rybí filé s nízkým obsahem tuku nebo mořské ryby (300–400 g)
• Hlávkový salát
• Kopr
• Bobkový list

Rybí filé musí být trochu slané, položit na listy salátu a umístit do dvojitého kotle. Vrch musí být posypán nasekaným koprem a bobkovým listem (velmi málo bobkových listů). Za 15-20 minut bude jídlo připraveno.

Kukuřičné krupice v dvojitém kotli

• Kukuřičné krupice
• Sůl
• Rostlinný olej

Kukuřičné krupice se musí umýt a umístit do dvojitého kotle. Doplňte vodou (1: 4), nastavte časovač na 20 minut. Poté přidejte trochu soli a rostlinného oleje. Nechte ovesnou kaši v dvojitém kotli dalších 5 minut.

Pečená játra

• Kuřecí játra (400 - 500 g)
• Cuketa (120 g)
• Domácí kysaná smetana nebo majonéza
• Rostlinný olej

Trochu vymažte kuřecí játra, osolte a položte na plech nebo formu, které byly předtím namazány rostlinným olejem. Nakrájené cukety rozložte nahoře a vše zalijte zakysanou smetanou nebo domácí majonézou. Pokud je to žádoucí (pokud to lékař povolil), nastrouhejte sýr. Pečeme do vaření (20 minut). Během podávání posypte bylinkami.

Účinnost a výsledky: recenze odborníků na hypoalergenní stravu

Podle recenzí předních odborníků, hypoalergenní strava:

• Zmírňuje hlavní příznaky atopické dermatitidy.
• Zmírňuje svědění, vyrážku a zarudnutí.
• Prodlouží dobu remise atopické dermatitidy.
• Pomáhá zlepšovat pohodu: pokožka přestane reagovat ostře na různé produkty. Dodržování všech pravidel hypoalergenní stravy vám umožní zbavit se alergických reakcí těla na určité produkty..
• Pomáhá identifikovat hlavní alergen.

Video Dr. Komarovského o atopické dermatitidě u dětí

Nakonec vám nabízíme sledovat video od Dr. Evgeny Komarovsky o atopické dermatitidě u dětí a jak ji léčit.