Alergenní výrobky: základní seznam

Zvířata

Odborníci rozdělují potravinové alergeny do několika skupin podle stupně alergenní aktivity - pouze když o nich získáte představu, můžete vytvořit správné menu pro pacienta náchylného k alergickým reakcím.

Důvody, mechanismus reakce

Některé typy produktů mohou způsobit alergickou reakci těla, ale naštěstí ne všechny. To vyvolává logickou otázku: Proč jsou někteří lidé náchylní k potravinovým alergiím a jiní ne? Abychom na ni mohli odpovědět, je třeba analyzovat mnoho faktorů souvisejících s individuálními charakteristikami těla pacienta a dokonce i okolnostmi jeho nitroděložního vývoje. Hlavní okolnosti, které určují imunitní odpověď těla na alergenové produkty, lze tedy považovat za následující:

  • genetická predispozice;
  • zvýšená produkce protilátek embryí během vývoje plodu, kvůli zanedbávání ze strany ženy čekající dítě, dietní pravidla;
  • krátká doba kojení;
  • vrozená nebo získaná patologie střevní sliznice (zvýšená propustnost), která umožňuje vstupu nežádoucích látek do krevního řečiště;
  • přetrvávající nerovnováha v pozitivní střevní mikroflóře.

Od okamžiku, kdy produkty, které způsobují alergie, vstoupí do těla osoby náchylné k alergickým projevům, okamžitě vzniká zvláštní reakce jeho imunitního systému na cizí bílkoviny. V lidském těle, které nepodléhají alergické reakci, jsou tyto alergeny úspěšně transformovány do neutrální formy, která mu neubližuje.

V případě vývoje imunitní odpovědi těla na cizí bílkovinu požívanou jídlem mohou být u dětí i dospělých pozorovány následující příznaky:

  • kožní vyrážky, kopřivka, ekzém;
  • otok
  • nepohodlí a bolesti břicha;
  • zažívací potíže, průjem, nadýmání;
  • zadusení, bronchiální obstrukce, bronchospasmus;
  • bolest hlavy; kýchání, rýma;
  • kardiovaskulární poruchy, tachykardie;
  • atopická dermatitida (u dětí).

Ve vážných případech je možný vývoj Quinckeho edému a anafylaktického šoku..

Alergie na jídlo může přetrvávat po celý život a pacient se musí neustále vyhýbat nebezpečným potravinám, aby nevyvolával příznaky.

Nejběžnější dráždivé látky pro potraviny

Alergenní výrobky lze rozdělit do tří velkých skupin:

  1. Alergeny s vysokou aktivitou, které zahrnují plnotučné mléko, kuřecí vejce, ryby a mořské plody, ořechy (zejména arašídy), ananas, citrusové plody, jasně červené bobule, meloun, hrozny.
  2. Střední alergeny - broskev, meruňka, rýže, brambory, paprika, kukuřice, hrášek.
  3. Slabé alergeny - cuketa (squash), banány, meloun, některá masa (drůbež, jehněčí, vepřové).

Obecně platí, že pokud uvedete podrobnou odpověď na otázku, které produkty mohou způsobit alergie, bude seznam poměrně zdlouhavý..

Rostlinné alergeny

  • různé druhy obilovin - pšenice, otruby, ječmen, žito, čirok, pohanka atd.;
  • ovoce - jablka světlé barvy, kdoule, švestka (švestky), lesní plody;
  • rajčata, lilek, okurky, sladké brambory, řepa, téměř všechny druhy zelí;
  • luštěniny - chřest, fazole různých odrůd, sója, čočka;
  • greeny - hlávkový salát, artyčoky, kopr, petržel, fenykl, pastinák, celer, pažitka, pór;
  • granátové jablko, tomel, papája, avokádo, fík;
  • koření a koření - máta, tymián, šalvěj, majoránka, hřebíček, černá a koření, sezamová semínka, muškátový oříšek, kurkuma, zázvor, kardamom, bobkový list;
  • houby (tradiční a kvasnice);
  • káva; čokoláda a výrobky z ní.

Alergeny živočišného původu

  • krevety, krabi, humři, želvy;
  • kachna, husí maso, zvěřinová jídla - holubi, perličky, bažanti, koroptve, černý tetřev;
  • máslo, alergie na tvrdý sýr;
  • hovězí maso, kozí maso, maso divokých zvířat - divočák, jelen, zajíc, veverky;
  • červený a černý kaviár, úhoř, sumec, štika, tuňák, pangasius, jeseter, sledě, halibut, treska, štikozubec, štikozubec, jeseter, okoun;
  • ústřice, mušle, chobotnice, žáby.

Jak si můžete představit, uvedený seznam není ani zdaleka úplný, protože vzhledem k individuálním vlastnostem každého organismu může každý alergický produkt způsobit alergickou reakci.

Vzhledem k tomu, jaké potraviny mají různý stupeň alergické aktivity? Lékaři dospěli k závěru, že nejčastějšími viníky alergií jsou glykoproteiny - potravinové alergeny s molekulovou hmotností 10 tisíc až 67 tisíc. Tyto proteinové látky jsou rozpustné ve vodě a zcela odolné vůči kyselinám, jakož i vysokým a nízkým teplotám..

Vzhledem k vysokému obsahu výše uvedených potravinových alergenů je nejvíce alergických osm potravin (při zvyšování antigenicity):

  • pšenice;
  • kraby, krevety, raky;
  • Ryba;
  • líska (lískový ořech);
  • sójové boby;
  • celé kravské mléko;
  • arašíd;
  • slepičí vejce (přečtěte si o alergiích na vejce u dítěte).

Pro sestavení individuálního seznamu alergenních přípravků se používají laboratorní metody - studie je založena na panelu potravinových alergenů, které jsou nejčastější.

To vám umožní zajistit, aby jeden nebo druhý „podezřelý“ produkt skutečně vyvolal reakci.

Jak jíst

Strava je sestavena alergologem, který bere v úvahu individuální vlastnosti těla pacienta a měl by zahrnovat vyvážené množství živin, stopových prvků, vitamínů atd., Které jsou nezbytné pro plné fungování těla. Nejprve je třeba z nabídky odstranit nejvíce alergenní potraviny, tj. Potraviny s vysokým alergenním potenciálem, jakož i potraviny s průměrnou alergenní aktivitou. Bohužel, když se spotřebuje i malé množství alergenu, symptomy se vrátí, proto se praktikuje pouze nepodmíněné odmítnutí nebezpečných potravin (vylučování ze stravy).

Dospělá strava

Alergická výživa u dospělých pacientů by měla být navržena tak, aby potraviny způsobující reakci byly ze stravy úplně vyloučeny. Není vždy snadné je identifikovat, proto se doporučuje uchovávat potravinový deník, hodnotit potravinový panel alergenů - tj. Výsledky analýzy získané v laboratoři..

Je třeba vědět, že reakci mohou vyvolat nejen potravinové alergeny, ale také příbuzné látky, které se někdy vyskytují v potravinářském produktu. Například drůbeží maso může obsahovat antibiotika a / nebo hormony, které způsobují alergie, ve víně - chemikálie používané ke stříkání vinic atd. V továrních výrobcích jsou téměř vždy přítomna různá aditiva: barviva, látky zlepšující chuť, konzervační látky - všechny mohou také způsobit alergie.

Dieta u dětí

Pokud jde o malé děti, je třeba brát v úvahu vlastnosti těla dítěte - zvýšená propustnost střevní stěny a nedostatek enzymů. To vede k průniku netransformovaných proteinů do krevního řečiště, díky čemuž se alergie na jídlo u dětí projevuje mnohem častěji než u dospělých. Poté, co trávicí systém dítěte konečně začal fungovat, mohou příznaky potravinové alergie zmizet samy..

Výrobky, které způsobují alergii u dětí, by neměly být přítomny ve stravě, a to ani v moderování. Tabulka alergenických přípravků je nutná pro každou kojící matku, protože při kojení spočívá odpovědnost za zajištění toho, aby alergeny nevnikly do těla dítěte, na jejích bedrech. Produkty způsobující alergii dospělých a alergenní přípravky pro děti jsou stejnými potravinovými alergeny s různým stupněm alergenní aktivity, takže strava může být velmi přísná.

Přísná strava se doporučuje po dobu tří až čtyř týdnů, a pokud se stav pacienta ustálil, můžete se pokusit rozšířit stravu po konzultaci s lékařem.

Ještě jednou o tom, jak se můžete vyhnout imunitní reakci těla na potraviny.

Alergie na jídlo? Existuje cesta ven - speciální strava!

Jak probíhá reakce v dospělém těle, čemu byste měli věnovat zvláštní pozornost a jaké metody diagnostiky a léčby existují.

Jahody jsou běžným alergenem. Vše o prevenci a léčebných metodách.

Co jíst pro alergie: správná strava

Lékaři často předepisují speciální dietu, která eliminuje příznaky alergie. Tento způsob stravování pomáhá identifikovat alergenové produkty a zlepšit terapii. Jaká jídla lze jíst s alergiemi a které ne?

Druhy diet

Lékařští specialisté vyvinuli 2 typy hypoalergenních diet: nespecifické a vylučovací. První je vhodný pro všechny typy alergických reakcí. Jeho podstatou je vyloučení z potravy nejvíce alergenních potravin, jako je mléko nebo mořské plody. Jídelní lístek se skládá z nízkoalergenních produktů: obilovin, zelené zeleniny a ovoce, mléčných výrobků, nízkotučné maso atd. Minimální průběh nespecifické stravy je od 2 do 4 týdnů.

Eliminační strava se vyvíjí individuálně. Specifické potraviny, které způsobují alergickou reakci, jsou ze stravy vyloučeny. Například u senné rýmy se musí určitá jídla zlikvidovat po dobu květu rostlin. Pokud mléko způsobuje alergie, vyloučte všechny mléčné výrobky, pečivo a pečivo, které tento alergen obsahují.

Pro zlepšení pohody je důležité nejen používat nízkoalergenní potraviny, ale také dodržovat určitá pravidla. Jezte po částech, v malých porcích, nejméně 4-5krát denně. Pijte nejméně 2,5 litru čisté neperlivé vody denně. Ujistěte se, že rychlost kalorií nepřesahuje 2600–2900 denně.

Povolené produkty

Dieta pro alergie zahrnuje nejen vyloučení potravin s vysokým alergenním potenciálem. Některé produkty jsou klasifikovány jako středně alergické. Mohou být někdy zavedeny do stravy, ale spotřeba se nejlépe sníží na minimum. Mezi tyto produkty patří pšenice a žito, pohanka, kukuřice a rýže, banány, meruňky, mrkev, řepa, brambory a luštěniny.

U alergií jsou povoleny určité potraviny..

  • Fermentované mléčné výrobky s nízkým a středním obsahem tuku (pouze pokud není alergie na mléčné bílkoviny).
  • Turecko, králík, říční ryby (okoun, okoun, štika).
  • Krupice: ječmen a oves.
  • Ovoce, zelenina a bobule zelené a bílé barvy: bílé zelí, brokolice, okurky, cuketa, jablka.
  • Různé byliny a byliny: kopr, petržel, hlávkový salát, kopřiva, pampeliška.
  • Zelenina a máslo.
  • Sušená jablka a hrušky.

Všechny tyto výrobky se přednostně konzumují surové, vařené, dušené nebo pečené.

Seznam povolených produktů se může výrazně rozšířit v závislosti na typu alergie. Pokud jsou vlasy zvířete dráždivé, může alergikovi jíst téměř všechno kromě vepřového a hovězího masa. Při reakci na roztoče a šváby je seznam omezen pouze na obyvatele hlubinného moře s chitinovou skořápkou (krevety, krabi, humři, ústřice). S bronchiálním astmatem vyvolaným pylem rostlin je povoleno jíst vše kromě pšeničného chleba, medu, ořechů, některých druhů ovoce.

Hypeallergenní přípravky

Při exacerbaci alergií se musí dospělí a děti po nějakou dobu vzdát jídla s vysokým obsahem alergenů. V tomto případě nelze jíst:

  • Mořské plody (krevety, chobotnice, ústřice).
  • Celá červená zelenina, bobule, ovoce: rajčata, melouny, třešně, jahody.
  • Mléko a tuk Mléko.
  • Ořechy, houby, včelařské výrobky.
  • Vejce, mastné maso.
  • Koření, hořčice, ocet, křen.
  • Citrusy, ananas, mango.

Při nízkoalergenní stravě je zakázáno jíst uzené, slané a kořeněné jídlo. Při silných vyrážkách na kůži je nutné opustit pečení, pečení, rychlé občerstvení, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, balené šťávy. Je zakázáno pít alkohol jakékoli síly. Pamatujte: i malá koncentrace ethylalkoholu negativně ovlivňuje imunitní systém, což zhoršuje projevy alergií.

Pokud jste alergický na pyl ambrózie, zlikvidujte použití semen a slunečnicového oleje. Snažte se jíst meloun, celer, kopr, petržel, koření: kari, skořice, zázvor, muškátový oříšek.

Pokud je alergie způsobena bílkovinami kravského mléka, vyloučte ze stravy nejen výrobky z kyselého mléka, ale také smetanu, sýr, zmrzlinu, máslo, pšeničný chléb. Chybějící živiny nahraďte zahrnutím žitného chleba, obilovin, zeleniny, masa, rostlinných tuků do stravy. Pijte čaj, ovocné nápoje, čerstvě vymačkané šťávy.

Kojící máma strava

Kojící matka často musí za účelem identifikace alergenu dodržovat nejen správnou výživu, ale také vést diář. Chcete-li to provést, poznamenejte si vše, co bylo v nabídce, do příslušných sloupců, uveďte počet ingrediencí, čas jídla. Stejně důležité je poznamenat si způsob přípravy a zpracování pokrmů, podmínky, trvanlivost. Naproti každému produktu, popište reakci dítěte: pokud došlo k vyrážkám, pokud ano, jaká je jejich povaha, intenzita.

Postupně zavádějte nové výrobky, v malých porcích: jednu položku za 3 dny. Takže můžete sledovat reakci dítěte a ujistit se, že nové jídlo je dobře tolerováno..

Doporučené produkty pro kojící matku:

  • Mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana), sýr.
  • Nízkotučné bílé ryby (štikozubec, treska jednoskvrnná, saury).
  • Králičí maso, krůta, libové hovězí maso.
  • Obiloviny: kukuřice, rýže, pohanka.
  • Bílá a zelená zelenina: zelí, vodnice, olivy.
  • Žluté a zelené ovoce: jablka, banány, meruňky.

Pokud je u dítěte diagnostikována potravinová alergie, vyhněte se kožním vyrážkám, zlikvidujte konzervované potraviny, silnou kávu, kořeněné omáčky, koření a užitková jídla. Ignorujte potraviny, které obsahují barviva a konzervanty. Nezneužívejte sladkosti. S velkou touhou si můžete občas vychutnat marmeládu, marshmallows nebo sušenkové sušenky.

Dětská příděla

U předškolních dětí je často diagnostikována nesnášenlivost určitých potravin. Chcete-li odstranit příznaky alergií, musíte dodržovat terapeutickou výživu. Průběh takové stravy není delší než 10 dnů. Seznam povolených a zakázaných produktů pro děti je prakticky stejný jako u dospělých. Následující doporučení pomohou rychle odstranit projevy alergií..

Obzvláště přísně dodržujte dietu během období exacerbace nemoci. Z nabídky pro děti zcela vyloučte všechny dráždivé látky - čerstvé jahody, ovoce, sýry, jogurty, mléko, jídla obsahující vejce. Nedávejte dětem klobásy, špenát, klobásy a játra. Nahraďte pšeničný chléb žitným nebo neslazeným chlebem.

K doplnění živočišných bílkovin patří do nabídky pro děti krůta, králík, libové vepřové nebo jehněčí maso. Pokud má dítě nesnášenlivost mléka, v žádném případě mu nedávejte hovězí maso. Jako přílohu k masovým pokrmům vařte pohanka, proso, oves, kukuřice nebo rýžová kaše.

Nezbavujte dítě sladkostí: glukóza je nezbytná pro plné fungování mozku. Dejte mu hrušky, zelená jablka, vařte kompoty ze sušeného ovoce. Jako dezert vařte rýžovou mouku na kastrol s meruňkami nebo pečeným ovocným pyré.

Aby dítě snáze snášelo hypoalergenní stravu, dodržujte tuto stravu s celou rodinou.

Zdravá strava je důležitá pro pohodu. Alergický člověk musí vědět, jaké jídlo může jíst, aby nevyvolával exacerbaci. Nezapomeňte však, že strava je pouze jednou z metod komplexní léčby. Proto s exacerbací nemoci nezapomeňte navštívit lékaře a upravit další terapii s ním.

Potraviny, které mohou způsobit alergie

Alergie se mohou lišit: pro potraviny, barvy, oblečení atd. V tomto článku budeme hovořit o potravinových alergiích. Je to vážné onemocnění, jehož důsledky mohou být závažné. Proto je třeba s ní zacházet se vší odpovědností..

K alergii dochází, protože tělo se nedokáže vypořádat s některými látkami v daném produktu. Jsou mu cizí. V tomto případě je metabolismus ostře narušen, v těle chybí potřebné enzymy. Tyto jevy se nejčastěji vyskytují, pokud má osoba sníženou imunitu.

Alergie se někdy objevuje u dospělých nebo starších osob, navíc u produktů, které používal bez problémů v mladším věku.

Mechanismus alergie není dosud zcela objasněn. Naštěstí však existuje poměrně málo léků, které pomáhají zmírnit její příznaky..

Většina alergenních potravin

Je jich docela dost. Některé způsobují silnou reakci, jiné slabé. Níže vidíte seznam potravin, které nejčastěji vedou k alergiím..

Plné syrové mléko může způsobit silnou reakci. Jmenovitě, celek. Nejčastěji k tomu dochází při konzumaci kozího mléka. Je to zvláště nepříznivé pro malé děti, takže je lepší je úplně odmítnout.

Kromě toho si budeme pamatovat, že mléko je rychle se kazící produkt, a proto se při výrobě často ošetřuje antibiotiky a chemikáliemi. To se provádí za účelem prodloužení trvanlivosti. Tyto léky mohou také způsobit nežádoucí reakce..

Pokud zaznamenáte reakci na mléko u sebe nebo u svého dítěte, použijte ji ve zředěné formě. Například vařte ovesnou kaši smícháním mléka s vodou na 50 nebo 30 procent.

Mléčné výrobky zřídka způsobují alergie. Proto nahraďte plnotučné mléko tvarohem, kvašeným pečeným mlékem, kefírem, zakysanou smetanou a zvolte výrobky s nízkým procentem tuku.

Citrony, pomeranče, mandarinky, limety, pomelo atd. - často způsobují alergie. Obzvláště u malých dětí. Pokud po jídle tyto plody zjistíte svědění, zarudnutí kůže, výskyt červených skvrn na něm, budete je muset vyloučit ze stravy nebo výrazně omezit.

Čokoláda

Toto ošetření, stejně jako kakao a káva, může způsobit alergie. Patří sem také čokolády, dorty s čokoládovou šlehačkou, čokoládová zmrzlina.

Překvapivě mohou být ryby a mořské plody také zdrojem alergií, navíc těžkých. Mohou dokonce způsobit anafylaktický šok (více o tom
viz. níže).

Mohou způsobit docela silnou reakci. To platí zejména pro bílkoviny. Žloutek není v tomto ohledu tak agresivní. Proto se do výživy dítěte nezavádějí celá vejce, a to žloutek, a poté po kousku po reakci těla..
Mimochodem, křepelčí vejce jsou nejméně alergičtí.

Slunečnicová semínka a ořechy

Některé z jejich druhů také způsobují alergie. Zejména je to sezam, pravděpodobně jste si všimli, že nyní na obalech produktů, které píšou: „mohou obsahovat stopy sezamu“ atd. Děje se to u alergiků, aby věděli, které výrobky si mohou koupit a které ne.

Mezi běžné alergeny patří také rajčata, houby, med. Ve skutečnosti existuje mnohem více takových produktů. Nahoře jsou pouze ty nejběžnější..


Výrobky, které zřídka způsobují alergie

Existují druhy potravin, které téměř nikdy nezpůsobují zhoršenou reakci těla. To:

- mléčné výrobky;
- celá zrna (ječmen, ovesné vločky atd.);
- stolní zelenina;
- cuketa, cuketa, okurky;
- libové odrůdy vepřového, jehněčího, zvěřinového;
- zelí různých odrůd;
- zelené odrůdy jablek, hrušek;
atd.

Při konzumaci tohoto jídla sledujte vaši reakci. Pokud tělo reaguje normálně, můžete jej bezpečně začlenit do své stravy..

Co je anafylaktický šok?

To je velmi nebezpečný stav. Je zde ostrá bolest, silný otok, otok, silné svědění kůže, prudký pokles tlaku.
Může se také objevit bolest břicha, nauzea, zvracení a průjem. Nejnebezpečnějším příznakem je otok dutiny ústní a hrtanu, což ztěžuje dýchání. V těžkých případech může být anafylaktický šok fatální. Proto, když si všimnete takových příznaků, musíte okamžitě zavolat sanitku.

Účinek potravinářských přídatných látek, pesticidů

V současné době se při výrobě potravin často používají pesticidy a potravinářské přídatné látky (konzervační látky, barviva, emulgátory, příchutě atd.). To se provádí za účelem zlepšení jejich spotřebitelských vlastností a prodloužení životnosti. Ale tyto chemikálie jsou pro trávení špatné a dokonce i ty nejběžnější potraviny se mohou stát alergenickými..

Při nákupu potravin si pečlivě přečtěte štítky, které označují složení produktu. Vyvarujte se nákupu potravin s chemickými přísadami.

Příznaky alergie

Jsou rozdílní. Například na kůži se může objevit svědění, zarudnutí, malé váčky, otoky a otoky. Oči se mohou začít zalévat, vypadají bolestivě, fotofobie, otoky. Gastrointestinální trakt reaguje na alergen bolestí, bolestí, zvracením, průjmem.

Reakce dýchacího a nervového systému jsou však obzvláště nebezpečné. Objeví se kýchání, rýma, křeče dýchacích cest, otoky hrdla a hrtanu a člověk se začne dusit. Jsou závratě, mdloby, ztráta vědomí.

Pokud máte alespoň jeden z těchto příznaků, nezapomeňte, že jste nedávno jedli a pokusili se vyloučit alergenový produkt ze stravy..
Pokud vidíte, že se stav zhoršuje, příznaky rostou, nemůžete váhat, musíte naléhavě zavolat lékaře.

A dál. Je velmi důležité mít vždy prášky nebo léky proti alergiím (antihistaminika). V některých případech vám mohou zachránit život. Mezi tyto léky patří tavegil, klarithin, suprastin, difenhydramin, loratadin, klarotadin. Samozřejmě je jich mnoho, ale ty jsou nejslavnější a nejběžnější.

Alergolog: Jak odlišit potravinovou intoleranci od potravinových alergií

Přečtěte si také

Rodiče často zaměňují potravinovou intoleranci u dětí s potravinovými alergiemi. Podle lékařů se však jedná o „dva velké rozdíly“ - jsou založeny na jiné povaze.

Je to všechno o množství

Potravinová alergie je ve skutečnosti poruchou imunitního systému. Jako hrozbu vnímá zdánlivě běžné výrobky a jejich složky - například viry nebo patogenní bakterie. A začíná vytvářet protilátky pro boj s „škodlivými“ činiteli (nazývají se také antigeny a v případě alergií - alergeny). Podle pediatrického alergologa-imunologa Konzultačního a diagnostického centra Pediatrické univerzity Nadezhda Sinelnikova nedochází v srdci potravinové intolerance k žádné imunologické reakci.

- K opravdovým alergiím může dojít při opakovaném použití i nepatrné frakce alergenních potravin. Potravinová nesnášenlivost zpravidla závisí na konzumovaném množství - tělo si prostě kus nevšimne. Například dnes jsem vypil sklenici mléka - a nic, ale po týdnu jsem vypil tři skleničky a stalo se to špatným, “vysvětluje alergolog.

Nejčastější je nesnášenlivost uhlohydrátů - například fruktóza, laktóza, fruktany (polymer fruktózy, vyskytující se v zrnech a zelenině - cca. Ed.) A galaktany (komplexní polysacharidy, nalezené v luštěninách - cca. Ed.).

Ne každá vyrážka je alergická.

Ne všechny zarudnutí nebo kožní vyrážky jsou příznaky potravinových alergií, říká lékař. Důvody této reakce mohou být velmi odlišné. Například zvýšená suchost kůže dítěte se stává „snadnou kořistí“ pro patogenní mikroby. Nebo jen otravnost z tvrdé žínky. Kožní vyrážky mohou také vyvolat nesnášenlivost potravin, ale obvykle se vyznačují příznaky střevních poruch - průjem, nadýmání, nevolnost a dokonce zvracení..

- Akutní reakce v obou případech zpravidla nastane v následujících 2 hodinách po jídle. Navíc u potravinových alergií může být zpoždění maximálně o jeden den. Všechno ostatní, co vidíme na kůži 2-3 dny po vstupu alergenu do gastrointestinálního traktu, je pravděpodobně způsobeno jinými důvody. Nyní odborníci stále více říkají, že skutečná alergie nemá kumulativní účinek.

Kromě atopické dermatitidy se potravinová alergie projevuje erytémem (zarudnutí kůže), otokem, svěděním v ústech, jazykem svědí, alergickou rýmou (rýma) nebo konjunktivitidou (zánět vnější sliznice oční bulvy a vnitřního povrchu očních víček)..

Laboratorní „plus“ - není důvodem nouzového přechodu na terapeutickou směs

Pokud je příčinou alergie charakteristika imunitního systému, pak příčinou nesnášenlivosti produktů je selhání trávicího systému. Zaprvé to může být nedostatek určitých enzymů, které jsou potřebné k rozkladu potravin na proteiny, tuky, uhlohydráty, vitamíny a stopové prvky. Podle Nadezhdy Sinelnikové je nesnášenlivost u dětí nejčastěji spojena s nezralostí zažívacího systému - stále nevyrábějí potřebné enzymy v dostatečném množství. Kromě toho mohou být příčinami patologie gastrointestinálního traktu, parazitární choroby, nerovnováha střevní mikrobioty po užití antibiotik nebo infekcí. Existují závažnější příčiny - chronické zánětlivé onemocnění střev (Crohnova choroba, ulcerózní kolitida), dědičné metabolické poruchy spojené s nesnášenlivostí laktózy (uhlohydrát disacharidové skupiny v mléce a mléčných výrobcích), celiakie (geneticky způsobené autoimunitní onemocnění spojené s nesnášenlivost na gliadin - obilný protein). Jak poznamenává lékař, ve všech těchto případech je nutné klinicky potvrdit diagnózu a bezmyšlenkovitě předepsat speciální diety a směsi pro prevenci.

- Pro pacienta je téměř nemožné určit přesnou příčinu výskytu nepříjemných symptomů, zejména u komplexu problémů. To může provést pouze lékař po prostudování anamnézy pacienta, klinických projevů a v případě potřeby předepsání dalších studií. Ke jmenování terapeutických směsí a stravy by mělo být přistupováno opatrně a neměly by se uplatňovat při sebemenším podezření na prevenci. Nedávno jsem při své schůzce měla mámu měsíčního dítěte, které s sebou přineslo výsledky studie s malým „procentem“ alergie na mléko. Současně byl již převeden do obtížné lékařské směsi, i když na kůži nebyly žádné alergie. Na pozadí akutních virových infekcí dýchacích cest se vyskytovaly jen mírně rýmy a dýchací potíže, protože malé laboratoře „plus“ byly okamžitě spojeny s alergiemi.

Potravinové alergie a nesnášenlivost potravin - ne nutně navždy

Potravinová nesnášenlivost může být dočasná nebo může přetrvávat po celý život - například v případě celiakie. Stává se to nejen v dětství, ale také ve vyšším věku - přinést alespoň potíže s absorpcí mléka od mnoha starších lidí. Podle lékaře je u poloviny dětí s diagnózou „potravinové alergie“ citlivost na alergeny až pět let - to znamená, že do tohoto věku, nebo dokonce dříve, začne dítě vnímat potraviny, které dříve způsobovaly alergickou reakci. Je pravda, že je třeba zkontrolovat, zda reakce na produkt prošla nebo ne pod dohledem lékaře.

- V zahraničí se používají provokativní testy - dávají alergenický produkt v určité dávce a sledují reakci. V Rusku jsou tyto testy prováděny velmi zřídka. Obvykle sami rodiče přebírají odpovědnost a vrátí zakázaný produkt po 6 měsících, roce nebo dvou, ve skutečnosti jde o provokativní rozpis.

K diagnostice potravinových alergií se dnes používá několik různých metod, ale hlavními jsou krevní testy na specifické imunologlobuliny E (IgE), kožní testy a aktivace bazofilů. Neexistují žádné specifické diagnostické testy, které by určovaly potravinovou intoleranci, a diagnóza se obvykle provádí eliminací potravinových alergií a gastrointestinální patologie. Výjimkou je genetické testování některých dědičných forem potravinové nesnášenlivosti, které se vyskytují od dětství..

- Diagnóza je obtížná a často nevidíme pozitivní reakce na očekávané alergeny. To nenaznačuje nepřítomnost reakce na produkt, ale naznačuje účast dalších imunitních mechanismů zapojených do zánětlivého procesu. Pokud například dítě nejí určité potraviny, může být hladina protilátek proti tomuto alergenu v krvi nulová, uvedl alergista.

Léčba

Jak víte, důsledky potravinových alergií, pokud nebudou přijata včas, jsou smrtící - až po anafylaktický šok. Důsledky nesnášenlivosti potravin, i když se vyvíjejí mnohem pomaleji, ale také neslibují nic dobrého, pokud nerozumíte příčině nemocí včas. V důsledku toho může vést k metabolickým poruchám a následně k rozvoji chronických onemocnění.

Podle lékařů léčba nesnášenlivosti potravin zpravidla nevyžaduje jmenování lékové terapie. Stačí vyloučit netolerovatelný produkt z vaší stravy - tělo z něj rozhodně nebude těžit. U potravinových alergií je hlavní léčbou také dieta a odstraňování příznaků při použití konkrétního alergenového produktu. Může se jednat o lokální terapii různých alergických stavů nebo o užívání antihistaminik s rozvojem násilných reakcí.

Alergická výživa

Jedná se o akutní imunitní odpověď na alergen (určitou látku nebo jejich kombinaci), která je běžná pro ostatní lidi. Například zvířecí vlasy, prach, potraviny, drogy, kousnutí hmyzem, chemikálie a pyl, vybrané léky. Při alergiích dochází k imunologickému konfliktu - během interakce osoby s alergenem tělo produkuje protilátky, které zvyšují nebo snižují citlivost na dráždidlo..

Faktory vyvolávající výskyt:

genetická predispozice, nízká úroveň ekologie, stres, samoléčení a nekontrolované léky, dysbióza, nedostatečně vyvinutý imunitní systém dětí (vysoká hygiena eliminuje tvorbu protilátek v těle dítěte pro „dobré antigeny“).

Typy alergií a jejich příznaky:

  • Respirační alergie - účinek alergenů přítomných ve vzduchu (zvířecí lupina a lupina, pyl rostlin, spory plísní, částice roztočů, jiné alergeny) na dýchací systém. Příznaky: kýchání, sípání v plicích, výtok z nosní dutiny, udušení, trhání, svědění očí. Poddruh: alergická konjunktivitida, senná rýma (senná rýma), bronchiální astma a alergická rýma.
  • Alergické dermatózy - účinek alergenů (kovové a latexové alergeny, kosmetika a léčiva, potravinářské výrobky, domácí chemikálie) přímo na kůži nebo přes sliznici gastrointestinálního systému. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, kopřivka (puchýře, otoky, pocit tepla), ekzém (zvýšená suchost, peeling, změna textury kůže). Poddruh: exsudativní diatéza (atopická dermatitida), kontaktní dermatitida, kopřivka, ekzém.
  • Potravinová alergie - účinek potravinových alergenů na lidské tělo při jídle nebo v procesu jeho přípravy. Příznaky: nevolnost, bolest břicha, ekzém, Quinckeho edém, migréna, kopřivka, anafylaktický šok.
  • Alergie na hmyz - účinek alergenů po kousnutí hmyzem (vosy, včely, sršně), inhalace jejich částic (bronchiální astma) a použití produktů jejich životních funkcí. Příznaky: zarudnutí a svědění kůže, závratě, slabost, udušení, snížený tlak, kopřivka, otok hrtanu, bolest břicha, zvracení, anafylaktický šok.
  • Alergie na léčiva - vyskytuje se v důsledku užívání léků (antibiotika, sulfonamidy, nesteroidní protizánětlivá léčiva, hormonální a enzymatické přípravky, přípravky v séru, radiopákní látky, vitamíny, lokální léky proti bolesti). Příznaky: mírné svědění, astmatické záchvaty, vážné poškození vnitřních orgánů, kůže, anafylaktický šok.
  • Infekční alergie - vyskytuje se v důsledku expozice nepatogenním nebo podmíněně patogenním mikrobům a je spojena s dysbiózou sliznic.

Při exacerbacích všech typů alergií je nutné dodržovat hypoalergenní stravu. To je důležité zejména u potravinových alergií - strava bude vykonávat terapeutickou i diagnostickou funkci (s vyloučením určitých potravin z potravy můžete určit rozsah potravinových alergenů).

Užitečné produkty pro alergie

Výrobky s nízkým obsahem alergenů:
mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, kefír, přírodní jogurt, tvaroh); vařené nebo dušené libové a hovězí maso, kuře, ryby (mořský okoun, treska), droby (ledviny, játra, jazyk); Pohanka, rýže, kukuřičný chléb; zelenina a zelenina (zelí, brokolice, rutabaga, okurky, špenát, kopr, petržel, zelený salát, tykev, tykev); oves, rýže, perlový ječmen, krupicová kaše; libové (olivové a slunečnicové) a máslo; některé druhy ovoce a bobule (zelená jablka, angrešt, hrušky, bílé třešně, bílý rybíz) a sušené ovoce (sušené hrušky a jablka, švestky), dušené ovoce a omáčky z nich, šípkový vývar, čaj a minerální voda bez plynu.

Výrobky s průměrnou hladinou alergenů:
obiloviny (pšenice, žito); pohanka, kukuřice; mastné vepřové, jehněčí, koňské, králičí a krůtí maso; ovoce a bobule (broskve, meruňky, červený a černý rybíz, brusinky, banány, brusinky, vodní melouny); některé druhy zeleniny (zelený pepř, hrášek, brambory, luštěniny).

Tradiční medicína v léčbě alergií:

  • heřmánkový nálev (1 polévková lžíce na sklenici vroucí vody, pára po dobu půl hodiny a 1 polévková lžíce několikrát denně);
  • odvar z řady nepřetržitého pití místo kávy nebo čaje; infuze květů neslyšící kopřivy (1 polévková lžíce květin ve sklenici vroucí vody, trvat na půl hodiny a sklenici třikrát denně);
  • mumie (jeden gram mumie na litr teplé vody, vzít sto ml denně);
  • odvar květenství kalina a série tripartitu (1 čajová lžička směsi ve 200 ml vroucí vody, nechte 15 minut, namísto čaje si vezměte půl sklenice třikrát denně).

Nebezpečné a škodlivé produkty pro alergie

Nebezpečné potraviny s vysokým obsahem alergenů:

  • mořské plody, většina druhů ryb, červený a černý kaviár;
  • čerstvé kravské mléko, sýry, plnotučné výrobky; vejce polouzené a nevařené uzené maso, klobásy, klobásy, klobásy;
  • průmyslové konzervárenské výrobky, nakládané výrobky; solené, kořeněné a kořeněné výrobky, omáčky, koření a koření; některé druhy zeleniny (dýně, paprika, rajčata, mrkev, zelí, lilek, šťovík, celer);
  • nejvíce ovoce a bobule (jahody, červená jablka, jahody, maliny, ostružiny, rakytník, borůvky, tomel, hrozny, třešně, granátová jablka, meloun, švestky, ananas), šťávy, želé, dušené ovoce z nich;
  • všechny druhy citrusů; sladká nebo ovocná šumivá voda, žvýkačky, ochucené nepřírodní jogurty; některé druhy sušeného ovoce (sušené meruňky, data, fíky);
  • med, ořechy a všechny druhy hub; alkoholické nápoje, kakao, káva, čokoláda, karamel, marmeláda; potraviny s potravinovými přísadami (emulgátory, konzervační látky, látky určené k aromatizaci, barviva);
  • exotická jídla.

Výrobky pro alergeny

Vyhněte se alergenům

Jak udržet zdraví dospělého člověka se silnou tělesnou reakcí na potravinový alergen? Jediným způsobem, jak tento problém vyřešit, je omezení používání produktu v potravinách nebo úplný zákaz. Je vhodné zcela vyloučit produkt nebo jeho deriváty z vlastní stravy.

V případě individuální nesnášenlivosti k mléku je kromě produktu v jeho čisté formě nutné odmítnout:

zakysaná smetana; tvaroh; zmrzlina; oplatky; cukrovinky; čokoláda; uzeniny.

V případě silné imunitní odpovědi těla na bílkoviny obsažené v kuřecím masám je vysoce nežádoucí používat:

vejce; cukrovinky; jakýkoli druh bílého vína; majonéza; zmrzlina; klobásy.

Důvodem zhoršení celkového stavu je někdy příjem rybích produktů nebo konzervovaných potravin. Pokud čelíte podobné situaci, vzdejte se jídla z mořských plodů, kaviáru a konzervovaného zboží. Tato opatření pomohou udržovat dobré zdraví. Obiloviny se méně často stávají příčinou špatného zdraví. U pacientů trpících nesnášenlivostí obilovin jsou zakázány všechny druhy obilovin a pekárenských výrobků, náhražky kávy a pivní výrobky..

Jeden způsob, jak identifikovat imunitní odpověď těla na jídlo, je považován za kožní testy. Rychlý test má indikátor vysoké přesnosti a je zaměřen na spolehlivé stanovení látek nebezpečných pro tělo. Provedení vzorků je nejdůležitější, pokud se pacient cítí nepohodlně při konzumaci konzervovaných potravin, potravinářských přídatných látek, barviv a různých chemických přísad.

Dieta pro potravinové alergie

Za nejdůležitější stav lze považovat úplné vyloučení alergenového produktu z vaší každodenní stravy. U všech potravinových alergií je nutné vyloučit:

9. dubna 2017, 7:02
  • Rajčata
  • Vejce
  • Ořechy
  • Meloun, malina, jahoda;
  • Citrus;
  • Mléko;
  • Houby;
  • Plody moře;
  • Ryba;
  • Různé omáčky a koření;
  • Čokoláda, káva;
  • Miláček.

Důležité je odmítnutí rychlého občerstvení a rychlého občerstvení, které nepříznivě ovlivňuje již podrážděné gastrointestinální sliznice. V nabídce by měly dominovat rostlinné produkty. Uzená jídla a slaná jídla nejsou dovolena ke stolu - během období zhoršování je sel nepřítelem.

Výživa pro alergie na mléko

Každý ví, že mléko je hlavním zdrojem vápníku. Ale velmi často existují případy alergických reakcí způsobených jeho použitím. V takovém případě bude muset osoba opustit veškeré mléčné výrobky a jídla, která je obsahují. Je také nepřijatelné používat máslo, čokoládu, ryby. Hovězí a kuřecí vejce způsobují zkřížené reakce, takže jejich použití není přípustné. Nejezte obalované pokrmy. Na základě tohoto zákazu jsou všechny cukrovinky, jako jsou muffiny, koláče, pečivo, zmrzlina, sladkosti, sušenky.

Všechny tyto produkty mohou být nahrazeny jejich analogy, které obsahují dostatečné množství vápníku a fosforu. Tyto zahrnují:

  • Vařená ryba;
  • Štíhlé vepřové maso;
  • Králičí maso;
  • Luštěniny;
  • Ořechy
  • Žloutek
  • Rak
  • Krabi;
  • Celozrnné výrobky.

Rovněž mléko je nahrazeno jeho sójovým analogem, který není v žádném případě horší než přírodní, pokud jde o chuť. Jogurt, tvaroh a sýr jsou také vyrobeny ze sóji. Tyto výrobky se používají k přípravě chutných polévek, cereálií, kastrolů. A pro výrobu salátů je tofu sýr skvělý. S tímto sýrem vám můžeme doporučit vynikající recept:

Budete muset vzít 350 g žampionů. Opatrně oddělte houbové čepice. Jemně nasekejte zbývající nohy a smíchejte s 200 g sójového sýra tofu. Podle chuti přidejte do této směsi kopr a sůl. Naplňte houbové čepice takovým mušlí, zahřejte je na pánvi a naplňte zálivkou 200 g nesladkého sójového jogurtu. Vložte do trouby na 20–30 minut. A nyní je vaše skvělá hubová svačina připravena.

Dieta na alergie na slepičí vejce a maso

S touto alergií nemají pacienti bílkoviny a vitaminy B, ani vitamín A a železo. Pacientům je zakázáno konzumovat tyto výrobky, jakož i majonézu, koláče a pečivo. K doplnění rovnováhy stopových prvků a vitamínů v těle je nutné do vaší stravy zahrnout následující produkty: králík, luštěniny, ryby, ořechy, semena, zelenina, mléko, sýr. Bohaté na hořčík jsou raky, krabi a houby. A potraviny jako avokádo, mořské řasy a česnek jsou silnými zdroji mědi..

Je bohatá na bílkovinné sójové maso, které je analogem kuřete. A slepičí vejce lze snadno nahradit křepelkou. K přípravě pečení a dalších pokrmů se místo vajec často používá sójová mouka. Jako první jídla můžete použít rybí vývar, masové kuličky z mleté ​​vepřové panenky, zeleninové polévky. Dušená zelenina a libové kotlety dušené jsou ideální pro ovesné kaše.

Cereální alergie

Předpokladem je vyloučení všech pokrmů připravených z pšenice, ječmene, žita a proso. Také návnada není povolena. Těstoviny, kávové náhražky, pekárenské výrobky, zmrzlina, vodka, pivo, kvas, konzervované potraviny, suché polévky, párky jsou kontraindikovány..

Užitečné a možné je použití dietního chleba ze sojové mouky, brambor a luštěnin. Abychom v těle neměli dostatek vitamínů a minerálů, použijte tyto produkty:

  • Ovoce;
  • Okara;
  • Maso;
  • Listová zelenina;
  • Ryba;
  • Zelenina;
  • Mléčné produkty;
  • Sójové mléko;
  • Mušle a korýši.

U tohoto typu alergie je velmi snadné vařit lahodnou rybí pastu. Libra jedna plechovka konzervovaných ryb se 100 g sojového sýra přes síto. Pak přidejte jednu polévkovou lžíci rajčatové pasty, lžičku citronové šťávy a sůl. Nakonec přidejte 100 g másla a vaše pasta je připravena.

Alergie na ryby

V tomto případě je ze stravy vyloučeno vše, co zahrnuje ryby a jiné mořské plody. Neměly by se používat ani bioaditiva obsahující mořské proteiny. Uzená masa, kořeněná jídla a koření, marinády se nedoporučují. Omezte se na kávu, sodovky a silný čaj.

Nezapomeňte jíst následující potraviny, abyste zabránili nedostatku jódu a polynenasycených kyselin v těle:

  • Květák;
  • Popel, listová zelenina;
  • Maso;
  • Jodizovaná sůl;
  • Ořechy, dýňová semínka, luštěniny.

Co můžete jíst s alergiemi?

Seznam nealergenních potravin:

  1. z masa: krůtí a kuřecí maso (pouze bílé maso), nízkotučné části vepřového masa, vařené hovězí maso;
  2. fermentované mléčné výrobky: přírodní jogurty bez přísad, nízkotučný kefír, tvaroh (v malém množství);
  3. obiloviny: herkules, rýže;
  4. zelenina, ovoce, zelené bobule (téměř všechny druhy zelí, cukety, okurky, hrášek, zelená jablka nebo hrušky - nejlépe pečené, angrešt);
  5. z nápojů: čaj, jablko nebo hruškový kompot, minerální voda bez plynu;
  6. rostlinný olej: olivový, kukuřičný;
  7. z polévek: zelenina, a pokud z masa, pak se nutně vaří na druhém vývaru.

Hypoalergenní strava by měla být dodržována po dobu dvou až tří týdnů. V takovém případě se řiďte pokyny lékaře a užívejte předepsané léky.

Poté, co zmizí příznaky alergie, můžete do své stravy přidat jeden produkt ze seznamu možných alergenů a sledovat reakci těla po dobu tří až čtyř dnů. Pokud nedochází k alergickým reakcím, přidejte další produkt ze seznamu a sledujte. Můžete tak najít příčinu potravinových alergií.

Dietu s potravinovými alergiemi není samozřejmě snadné sledovat, ale jejím dodržováním si dáte příležitost žít zdravě a naplňující život a netrpět nepříjemnými alergickými příznaky..

Hypoalergenní strava

U pacienta s alergií je prokázána hypoalergenní strava. V akutním období je člověku zcela zakázáno jíst celý seznam potravinových alergenů a také:

  • Cukrovinky
  • Čokoláda
  • kakao a káva;
  • polotovary;
  • uzená, smažená a nakládaná jídla.

Hypoalergenní dietní menu pro děti

  • Snídaně: ovesná kaše na vodě, bez cukru. Uvolněný čaj, chléb.
  • 2 snídaně: suchary vlastní produkce, čaj.
  • Oběd: vegetariánská polévka, bramborová kaše, chléb, čaj.
  • Občerstvení: chléb, čaj.
  • Večeře: zeleninový guláš s krůtí maso, chléb, čaj.
  • 2 večeře: čerstvá okurka.

Takové menu může vyděsit každou matku, ale musíte pochopit, že hlavním úkolem je odstranit alergen z těla a snížit reaktivitu imunitního systému. Trvání takové stravy je 2 až 3 dny. Po zlepšení celkového stavu dítěte a snížení kožních projevů může být strava zvýšena, ale musí se to provádět velmi pečlivě.

Na 1 den můžete zadat pouze 1 nový produkt a sledovat reakci těla. Za tímto účelem se doporučuje uchovávat potravinářský deník. Což bude ukazovat čas jídla, nový produkt a reakce na něj (zarudnutí nebo vyrážka, uvolněné stoličky). Pokud má dítě reakci na produkt, nedoporučuje se do příštích 3 dnů zavádět nové jídlo. Je tedy možné identifikovat produkty, které u dítěte způsobují alergickou reakci, a vyloučit je ze stravy. Léčba alergie dospělých se bude řídit stejným plánem. Jediný rozdíl je v tom, že dospělí jsou obvykle alergičtí na jeden produkt a tělo dítěte může reagovat na několik typů potravinových alergenů najednou..

Potravinová alergie

Jediným způsobem, jak léčit alergie na potraviny, je odstranit potraviny, které způsobují alergickou reakci z vaší stravy. Odstranění alergenu je však často problematické, zejména u dětí, protože může vést ke špatné stravě.

Symptomatická léčba zahrnuje užívání antihistaminik.

Pokud jsou alergické reakce velmi působivé a máte strach z anafylaktického šoku, pak léčba zahrnuje injekce adrenalinu a okamžitou hospitalizaci v nemocnici. Ti, kteří trpí násilnou potravinovou alergií, by měli vždy nosit dávku adrenalinu umístěnou do automatického injektoru, aby rychle podali dávku svému stehennímu svalu. Doporučuje se, abyste na zápěstí nosili náramek s informacemi o alergii, kterou trpíte..

Další léčba spočívá v terapii a desenzibilizaci na alergen. Léčba spočívá v zavedení dávky alergenů, která se v průběhu času zvyšuje pod jazykem, pod dohledem lékaře. Vzniká tak postupná desenzibilizace potravin, která způsobuje alergie..

Rozdíl mezi alergiemi a potravinovou nesnášenlivostí

Jak již bylo opakovaně řečeno, alergie jsou reakce imunitního systému na složky potravin. Potravinová intolerance se však vyvíjí bez účasti imunitního systému - určují ji enzymy, léky a další neznámé faktory..

Podle klinického obrazu můžete jednoduše rozlišit mezi potravinovými alergiemi a intolerancí.

Níže uvádíme graf se základními informacemi, které mohou v tomto ohledu pomoci..

Je zapojen imunitní systém

Imunitní systém není zapojen

Příznaky jsou poměrně přesné a téměř vždy jsou spojeny s alergickým problémem.

Příznaky jsou velmi vágní a typické pro velké množství nemocí.

Příznaky jsou způsobeny specifickým alergenem, vždy stejný.

Klinický obraz se liší v závislosti na podmínkách a příjmu potravy.

I malé dávky alergenu způsobují příznaky, které jsou nezávislé na množství spotřebovaného produktu..

Příznaky závisí na množství spotřebovaného jídla, na které se vyvinula nesnášenlivost. Pro vývoj výrazné negativní reakce jsou však nutné značné dávky

Máte alergii po relativně krátké době od jídla, na kterou jste alergický (od několika minut do několika hodin)

Nežádoucí účinky se objevují i ​​několik dní po jídle

Deník potravin: co to je?

Existují situace, kdy je docela obtížné identifikovat potravinový alergen. Samozřejmě můžete provádět testy a nechat se otestovat. Ale ani kožní testy nedávají 100% výsledku. V tomto případě vám pomůže diář. Všechny produkty můžete nahrávat do běžného notebooku nebo používat speciální počítačové programy. Položky, které mají být zahrnuty do deníku:

  • čas jídla;
  • přímo spotřebované výrobky;
  • velikost porce;
  • čas vzniku alergické reakce;
  • popis symptomů;
  • produkt, který způsobil alergie.

Tipy pro správnou údržbu potravinářského deníku:

  1. Zaznamenávejte všechna jídla denně, včetně občerstvení.
  2. V době vedení deníku je lepší dodržovat dietu.
  3. Pokud dojde k reakci na několik produktů najednou, nemusíte je všechny vylučovat. Je lepší je zkusit postupně odstranit, a tak zjistit, který produkt je nejvíce alergenní.
  4. Pokud se exacerbace shodovala s příjmem pravděpodobného alergenu, musíte jej vyloučit ze stravy na 2 týdny a sledovat reakci těla.
  5. Po zmizení příznaků můžete zkusit postupně vstoupit alergen do stravy. Někdy jsou chvíle, kdy se reakce již neprojevuje..
  6. V deníku je nutné produkt podrobně charakterizovat. Například: kuře, borodinský chleba, pečené mléko. Je vhodné podrobně popsat složení každé misky.
  7. Po zrušení produktu je nutné zaznamenat výsledek.
  8. Při nákupu potravin je třeba pečlivě přečíst štítky. Pravděpodobně se může alergen skrýt pod jiným jménem. Například vaječný bílek se označuje jako albumin..

Poznámky pomohou lékaři v diagnostice. Potravinový deník bude užitečný nejen pro alergiky, ale také pro zdravé lidi. Doporučuje se zaznamenat množství pitné vody denně. Pro kompletní studium vaší stravy bude stačit 2-3 týdny vedení deníku. Osoby trpící alergiemi potřebují 2–3 měsíce, aby vytvořily nutriční systém a změnové návyky.

Moderní účinná léčba alergií

V tomto materiálu uvádíme obecné principy moderní léčby alergických onemocnění. Skládá se z následujících oblastí: eliminační terapie, specifická imunoterapie, farmakoterapie a vzdělávání pacientů. Termín eliminační terapie je běžnější v lékařských kruzích. Na jmenování lékaře budou pacientům poskytnuta doporučení ohledně vytvoření hypoalergenního života, což znamená eliminační terapii. Rád bych se zabýval eliminační terapií potravinových alergií, které se v předchozích oddílech neodrážejí. Spočívá v tom, že pokud neexistují jasné známky nesnášenlivosti určitého potravinářského výrobku, je pacientovi předepsána nespecifická hypoalergenní strava s výjimkou „povinných“ alergenů: citrusové plody, ryby, vejce, čokoláda, ořechy, jahody, jahody, červené odrůdy jablek, rajčata.

Principy nespecifické hypoalergenní stravy.

Pacientům je zakázáno: - „Povinné“ alergeny - citrusové plody, med, jahody, ořechy, čokoláda a čokoládové výrobky, červené odrůdy jablek, rajčat, ananasů, uzeného masa, kaviáru, konzervovaných potravin, ryb, vajec, čerstvého mléka. - Kořenitá jídla a koření - hořčice, paprika, ocet, majonéza, křen, ředkev, česnek. - Alkoholické nápoje. - Perlivé nápoje. - omezeno na sůl.

Pacienti jsou povoleni: - nízkotučné maso (králičí maso, koňské maso, jehněčí, vepřové, hovězí). - Olej (ghí, olivový, slunečnicový). - Výrobky z kyseliny mléčné (tvaroh, kefír, jogurt, jogurt). - Kaše (pohanka, rýže, kukuřice, herkules). - Zeleninové a cereální polévky. - Zelenina a ovoce (cuketa, vodnice, dýně, brambory, okurky, jablka, banány, hrušky, meloun, meloun). - Bobule (borůvky, brusinky, rybíz, švestky, třešně). - Kompoty, čaj. - Nepoživatelný chléb.

Obecná nespecifická hypoalergenní strava.

Pokud přesně neznáte „viníka“ alergií, doporučujeme dodržovat obecnou hypoalergenní stravu, která pomůže zabránit zhoršení vašeho pocitu, dokud nebudete vyšetřeni..

Nedoporučeno

Můžeš jíst

1. Citrusové plody (pomeranče, mandarinky, citrony, grapefruity atd.). 2. Ořechy (lískové ořechy, mandle, arašídy atd.). 3. Ryby a rybí výrobky (čerstvé a solené ryby, rybí vývary, rybí konzervy, kaviár atd.). 4. Drůbež (husí, kachna, krůta, kuře atd.) A výrobky z nich. 5. Čokoláda a čokoládové výrobky. 6. Káva. 7. Uzené výrobky. 8. Ocet, hořčice, majonéza a další koření. 9. Křen, ředkvičky, ředkvičky. 10 Rajčata, lilek. 11. Houby. 12. Vejce. 13. Mléko. 14. Jahody, jahody, meloun, ananas. 15. Máslové těsto. 16. Zlato. 17. Je přísně zakázáno konzumovat všechny alkoholické nápoje..

1. Hovězí maso suché, vařené. 2. Cereální a zeleninová polévka a) na sekundárním hovězím vývaru. b) vegetarián. 3. Máslo, oliva, slunečnice. 4. Vařené brambory. 5. Pohanková kaše, herkules, rýže. 6. Produkty kyseliny mléčné - jednodenní (tvaroh, kefír, jogurt). 7. Čerstvé okurky, petržel, kopr. 8. Pečená jablka, meloun. 9. Čaj. 10. Cukr. 11. Dušené ovoce z jablek, švestek, rybízu, třešní, ze sušeného ovoce. 12. Bílý chléb.

Specifická hypoalergenní strava.

Pokud jste alergičtí na pyl stromů, cereálií nebo plevelů, výtrusy hub, doporučujeme dodržovat dietu s výjimkou určitých potravin, které mají podobný účinek na tělo a mohou zhoršovat vaši pohodu.

Alergie na pyl stromů

Alergie na pyl obilných trav

Alergie na pyl plevelů

Alergie na houbové mikroorganismy

- ořechy - ovoce rostoucí na stromech a keřech - mrkev - petržel - celer

- chléb, pekárenské výrobky - chléb kvas - moučné výrobky - herkules - ovesné vločky - káva, kakao - uzená klobása

- meloun - semena - halva - majonéza - meloun - cuketa - lilek - hořčice - slunečnicový olej

- kvasnicové těsto - zelí - pivo, kvas - sýr - víno, likéry - cukr, fruktóza, sorbitol, xylitol - další výrobky, které byly při vaření fermentovány

Je třeba poznamenat, že podíl skutečných potravinových alergií je velmi malý a nepřekračuje 5% z celkového počtu alergických reakcí, které jsou nepravdivé

Léčba doprovodných onemocnění trávicího systému (chronická cholecystitida, pankreatitida, střevní dysbióza atd.) Je proto pro alergie na jídlo nesmírně důležitá.

Analýza potravinových alergenů

Analýza potravinových alergenů. Foto: netdoctor.co.uk

Pacientovi s podezřením na alergii je přiřazena řada testů..

  • Klinický krevní test - při alergiích bude mít vysoký obsah eozinofilů.
  • Krevní test na protilátky Ig E.
  • Provádění různých vzorků.

Předpokládá se, že takové studie nemusí být provedeny. Člověk může nezávisle určit, jaké produkty jsou pro něj alergeny..

Zajímavý fakt. Ve skutečnosti pouze 2% světové populace trpí skutečnými alergiemi. Dětská alergie zmizí asi o 3 roky. A u 80% lidí je stanovena pseudoalergie nebo potravinová intolerance.

Tipy od alergistů ^

Stojí za povšimnutí, že i ty výrobky, které jsou součástí hypoalergenní skupiny, mohou vyvolat alergie, ale pravděpodobnost je extrémně malá. Aby se vyloučil výskyt alergických reakcí, doporučuje se:

Odstraňte potraviny - alergeny z vaší stravy;
Představujeme hypoalergenní přípravky, sledujte reakci vašeho těla: pokud se objeví negativní změny, musíte je odstranit z nabídky;
Vyzkoušejte nová jídla opatrně a v malých porcích: je pravděpodobné, že obsahuje složky, které mohou vyvolat potravinové alergie;
Ti, kteří jsou alergičtí na mléčné bílkoviny nebo nesnášenlivou laktózu, by měli navždy zapomenout na tvaroh, kefír, mléko a fermentované pečené mléko, protože je velmi obtížné to opravit;
Nezapomeňte z menu odstranit rychlé občerstvení, uzená masa, koření, omáčky a koření: ve většině případů jsou původci alergií.. https://www.youtube.com/embed/hEIkG9deCws

Jak zhubnout pro nový rok: zhubneme společně!

Užitečné vlastnosti rebarbory: jak používat kořeny vitamínů

Proč je brazilský ořech zdravý pro ženy a kolik může být denně konzumováno

Co je užitečná černá sůl a jak ji vyrobit doma

Vánoční příspěvek: denní kalendář potravin

Jak zhubnout pro nový rok: zhubněte s námi!

Novoroční make-up 2018: co je módní a relevantní v roce žlutého psa

Strava podle znamení zvěrokruhu

Dieta pro ryby je jedinečný systém výživy přizpůsobený individuálním charakteristikám tohoto znamení zvěrokruhu a pomáhá stejně úspěšně bojovat s nadváhou a charakteristickými chorobami.

Dieta pro Vodnáře je technika vyvinutá speciálně pro zástupce tohoto znamení zvěrokruhu, přičemž se bere v úvahu jejich slabost v těle a individuální nutriční potřeby..

Účinná strava pro Kozoroha pomáhá nejen rychle zbavit se dalších liber, ale také zlepšit zdraví, protože její strava se vyrábí pomocí produktů, které jsou pro tuto značku užitečné.

Dieta pro Střelce je systém výživy vyvinutý s ohledem na obecné rysy a potřeby tohoto znamení zvěrokruhu a umožňuje vám zhubnout, pokud si přejete.

Strava pro Scorpions pomáhá nejen odstranit všechny další libry, ale také zlepšit zdraví, takže zástupci tohoto znamení zvěrokruhu dávají přednost nejčastěji.

Diet for Libra je systém výživy vytvořený speciálně pro zástupce tohoto znamení zvěrokruhu, který se vyznačuje zvláštní láskou k mastným a vysoce kalorickým potravinám, díky nimž se často objevují s nadváhou.

Dieta pro Berana je vyvážený systém výživy, vytvořený s ohledem na individuální potřeby znamení zvěrokruhu a pomáhá zhubnout a ovlivňovat zdraví tím nejpříznivějším způsobem.

Strava pro Blíženci pomáhá hubnout, normalizuje látkovou výměnu a zlepšuje pohodu, proto je mezi zástupci vzduchového prvku velmi oblíbená.

Strava pro Taurus pomáhá posilovat tělo a zhubnout, proto je mezi zástupci zemského prvku velmi oblíbená.

Dieta pro Pannu je užitečná a účinná technika hubnutí vyvinutá speciálně pro lidi narozené ve znamení elementu Země.

Strava pro Lvov je vyvážená dietní technika, která umožňuje zástupcům požárního znamení zhubnout se zdravotními výhodami, proto je mezi nimi velmi populární.

Dieta pro rakovinu je nutriční technika vyvinutá speciálně pro uživatele vody, u nichž je větší pravděpodobnost, že budou mít trávicí potíže a poruchy příjmu potravy než ostatní.

Novoroční účesy 2018: 100 fotografických nápadů

Novoroční manikúra 2018: nejlepší nápady s fotografiemi

Jak zhubnout celebrity: fotografie a tajemství hvězd

Která z hvězd udělala plastové kněze

Nejkrásnější ženy na světě - nejlepší fotografie

Hvězdy před a po plastech

Při použití jakýchkoli materiálů z webu je vyžadován aktivní zpětný odkaz na happy-womens.com!

Materiály na webu slouží pouze pro informační účely. Je nutná odborná konzultace.

Zobrazení příspěvků:
1,133

Dieta pro potravinové alergie.

Při podezření na alergie na potraviny je ve většině případů předepsána vylučovací dieta. Pomáhá přesně určit „vinný“ produkt, není-li reakce příliš výrazná nebo pokud se jeho příznaky neobjeví bezprostředně po vyloučení stravy, může být založeno na odstranění podezřelého produktu ze stravy. Například, pokud máte podezření na alergii na mléko, mléko a mléčné výrobky jsou vyloučeny (strava bez mléka).

Výjimkou je máslo a je lepší používat ghí. Všechny výrobky obsahující mléko jsou zakázány: koláče, sušenky atd. Je vhodné vyloučit hovězí maso z jídla, protože může obsahovat alergeny běžné u mléka. Pokud je mléčná povaha alergie potvrzena, budete muset dodržovat takovou stravu několik měsíců nebo dokonce let, za použití různých náhrad za kravské mléko. Strava bez ryb se provádí podobně (pokud máte podezření na alergii na jeden druh ryb, je lepší vyloučit ze stravy všechny její odrůdy a mořské plody), strava (potraviny obsahující obiloviny, mouku jsou zakázány: chléb, palačinky, sušenky, koláče atd.) Pokud je obtížné předpokládat specifické potraviny, které způsobují přecitlivělost, včetně eliminace stravy pouze tyto potraviny jsou považovány za relativně nealergenní. Patří sem jablka a hrušky, broskve a švestky, mrkev a brambory, zelené fazole, tykev a tykev. Turecko a jehněčí maso, rýže, ječmen, oves a žito zřídka způsobují alergie, pokud existuje důvod se domnívat, že alergie způsobují několik druhů potravin najednou, je jim předepsána striktní dieta. Začíná se 1-2 hladovými dny u vody nebo 1-3 dny u čaje s trochou cukru (5 šálků denně) a 250 g sušeného bílého chleba. Poté se každé 2-3 dny strava mírně rozšiřuje. Nejprve se do stravy dostávají mléčné výrobky v následujícím pořadí: kefír, tvaroh, mléko, sýr. Pak přidají maso a později - rybí nebo zeleninová jídla, další varianta eliminační stravy spočívá v konzumaci hrušek (nebo zelených jablek), krůt (nebo jehněčího masa) a rýže. Postupně se do stravy zavádí řada druhů zeleniny - nejlépe ty, které se jedí jen zřídka: pastinák, tuřín, mrkev. Pokud se s rozšířením eliminační diety exacerbace alergií více než jednou shoduje s příjmem některých potravin, jsou vyloučeny z potravy po dobu nejméně 2 týdnů a jsou považovány za jednoho z viníků. nemoci. Pokud se alergie při použití nově zavedeného přípravku nezhorší, podá se po 4 dnech další dříve vyloučený produkt. Poté, co jsou rozpoznána všechna jídla, která způsobují vaši alergii, musí být zcela vyloučena ze stravy, zejména pokud se jedná o volitelné produkty (korýši, některé koření atd.) Nedovolují však neopodstatněné omezení mnoha produktů, což povede k podvýživě. Kromě toho mějte na paměti, že časem může samo zmizet zvýšená citlivost na konkrétní produkt.